La région dans l’extrême sud qui fait le plus appel à l’imagination. La région où l’on profite de la vie avec un  tourisme de qualité. Des villes brillantes, des plages magnifiques et une grande diversité de paysages, des montagnes aux  larges plaines étendues ; « l’Andalousie vous offre tout ». Une région qui possède une tradition de vin : au niveau historique avec les sherry, et les  P.X. comme vins de Malaga. On parle principalement de vins fortifiés et de vins doux. Le secteur viticole a pourtant traversé une très grave crise et se rétablit peu à peu. Une nouveauté au niveau des vins, les raisins noirs s’épanouissent mieux dans les montagnes du fait de l’altitude. Une des régions avec le plus de perspectives pour l’avenir.