25 jaar geleden leerden wij Augustus kennen

Terug naar de roots

Joan en Josep waren toen al in de 50 en hadden er al een heel traject opzitten in de wijnwereld. Beide hadden jarenlang aan het hoofd gestaan van Torres in Chili en waren verantwoordelijk voor het maken van de wijnen en de export over de hele wereld. Josep zelf was ook export-directeur geweest van het grote Torres zelf in de jaren 70 en 80. Op een gegeven moment beslisten ze echter om terug naar hun roots te keren en zelf een kleinschalig wijndomein op te starten, met de hulp van een aantal grote chefs uit Catalunya. Deze steunden het project en waren de voornaamste afnemers. Voorwaar een snugger concept van Josep ! In navolging van het succes van de Torres wijnen in de jaren 80, besloten ze dan ook om high end wijnen te maken van Franse variëteiten. Op dat moment baanbrekend!

Beste restaurant in Priorat

Silvia Puig is intussen samen met Vlaamse topchef Pieter Truyts en samen hebben ze het beste restaurant van Priorat (www.brotsrestaurant.com) in Poboleda. De nieuwe generatie staat nu aan het roer met Albert Roca, de zoon van Joan Roca. Enric, zijn neef, is nog steeds verantwoordelijk voor de vinificatie.

Heerlijke azijnen

Ik herinner me hoe Josep me ooit liet proeven van een azijn die hij gemaakt had van zijn Chardonnay en Cabernet-wijnen. Het was een probeersel dat intussen uitgegroeid is tot de belangrijkste business van het domein: de Forum-azijnen. Deze worden zeer veel gebruikt in de Belgische gastronomie en wij zijn bij de grootste 3 markten wereldwijd voor deze lekkernij. Josep Puig is vele malen in België geweest om paella’s te maken en zijn wijnen en azijnen te laten proeven. Steeds met zeer groot succes en veel convivialiteit. De vriendschapsbanden met dit domein zijn dan ook uniek.