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Algunos vinos de Celler Bàrbara Forés

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Denominaciones Celler Bàrbara Forés

Definición Celler Bàrbara Forés

Uno de los pioneros de la DO Terra Alta, una pequeña denominación del interior de Cataluña, al Sur del rio Ebro.

Mari-Carme Ferrer dan una nueva vida a las uvas Garnacha Blanca y Morelino.

Historia Celler Bàrbara Forés

Con la elección del nombre de esta pequeña bodega, Maria Carme Ferrer y Manuel Sanmartín, sus propietarios, rinden homenaje a la tatrabuela Bàrbara Forés (nacida en 1828), quién enseñó a su hijo Rafael a cómo elaborar vino. Éste último construyó una pequeña bodega en 1889 en la casa donde actualmente todavia se vinifica. Desde el principio embotelló sus vinos, una rareza en la época.

Maria Carme aboga por el respeto y la tradición en la elaboración de sus vinos, pero con la ambición y la capacidad que tienen las nuevas generaciones para perfeccionar y mejorar la herencia recibida.

La tradición de Terra Alta, la región mas meridional de Cataluña, consistia en la elaboración de un vino rancio dulce a partir de garnacha blanca. Esta variedad es aún la mas importante de la región.

Esta bodega ha jugado un papel importante en la modernización de esta denominación.

Como enóloga y profesora de enología, Maria Carme vió el potencial que tenía la garnacha blanca. A finales de los años 80 empezaron a recuperar viejas viñas y a plantar nuevas variedades. Su primer vino blanco salió a principios de 1990; posteriormente, desde 1996 un vino tinto de calidad.

Mas recientemente han recuperado también una vieja cepa casi desaparecida, la Morenillo, que utilizan para su vino Templari. Aunque han ido adquiriendo mas viñedos con el paso del tiempo, sigue siendo una de las bodegas mas pequeñas de nuestro catálogo, que todavía vinifica en la casa ancestral de sus abuelos, en el centro de Gandesa.

Variedades

La principal uva de la bodega sigue siendo la Garnacha blanca, una variedad que es poco común en otras zonas, pero que aquí sigue desempeñando un papel importante. Esta variedad da uvas pequeñas, con gran potencial aromático, mucho cuerpo y alcohol. En total tienen un viñedo de 23ha, de las que algo mas de 8 ha son de garnacha blanca con mas de 50 años de edad. De aqui salen tanto los vinos blancos como los dulces.

Otra variedad en blanco es el Viognier (0,39 ha).

En tinto, es la Garnatxa la variedad más plantada, con algo más de 4 ha. Luego están los Cariñena (4 ha), Syrah (3,5 hectáreas) y Morenillo (1,5 ha). De Cabernet Sauvignon y Merlot encontramos una pequeña cantidad.

Todos sus viñedos son trabajados ecologicamente desde 2008.

Terroir

Estamos en una región puramente mediterránea, entre 350 y 600 metros de altitud.

La Garnatxa blanca crece en suelos de loess, suelos de arena fina de origen sedimentario de sílice en un medio calcáreo (en Bélgica, se le denomina "Limburgse klei" ). El loess lo forman depósitos de limo originados por la deposición de partículas transportadas por el viento.

Las variedades tintas también se plantan en suelos de loess , pero el suelo del valle en los que se encuentran plantados incluyen la presencia de grava. El Morenillo, que se planta en las alturas de la Sierra de Pàndols, lo hace en suelos muy rocosos y calizos , con una parte con conglomerado de piedras,"Piynó", con algunas zonas de limo y arcilla, las "tapás".

Toda la zona se encuentra protegida entre diferentes macizos montañosos, atravesados por el Ebro, por donde se cuela el "garbi" , vientos húmedos procedentes del mar.

Hay bastante luz solar y la lluvia es limitada (menos de 500 litros por año). Los viñedos se encuentran a merced del garbi, pero también del cierzo, vientos secos y fríos del interior.

Elaboración del vino

El "Blanc" obtiene una ligera maceración pelicular, posteriormente serán las levaduras utilizadas en cuvas de acero inoxidable.

Su gran cuvé en blanco, el "Quintá" tiene su fermantación en barricas de Allier de 300 y 500 litros, después crianza de 6 meses sobre sus lias.

Los tintos tienen su fermentación en depositos de acero inoxidable, y posteriormente su crianza en barricas de Allier, de 300 a 400 litros, entre 12 y 16 meses.

El dulce es un vino naturalmente dulce. Las uvas se cosechan muy maduras y se fermenta y se cria barricas de roble durante 16 meses.

Celler Bàrbara Forés - Los vinos españoles
Celler Bàrbara Forés - Los vinos españoles
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