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Algunos vinos de Elias Mora

Mostrar todas las 5 vinos

Denominaciones Elias Mora

Definición Elias Mora

La robusta Tinta de Toro con un toque de feminidad.

Historia Elias Mora

Corría el año 1998 cuando dos amigas, Marivi Pariente y Viki Benavides, fundaron la bodega Dos Victorias en el municipio de Rueda. Al principio vinificaban en otra bodega debido a la falta de medios propios. Pero poco a poco sus planes de construir su bodega propia fueron madurando y haciendose realidad en San Roman de Hornija, un pueblo situado fuera del municipio de Rueda, sino en el de Toro. El vino tinto que empezaron a elaborar estaba bajo la D.O.Toro. Pero al ser legalmente imposible que su blanco con D.O.Rueda fuese vinificado en esta nueva bodega, decidieron en 2007 separarse, fundando Marivi Pariente su bodega en Rueda bajo el nombre de Bodegas José Pariente, manteniendo Viki Benavides la bodega de San Roman de Hornija, ahora bajo el nombre de Bodegas Elías Mora. Las dos bautizaron a su bodegas con nombres de hombres, rindiendo homenaje a dos viticultores que durante años trabajaron y cuidaron las viejas viñas que hoy en dia ellas trabajan.

Desde el principio su objetivo en Toro no era otro que el de trabajar solamente con viñas viejas, por lo que empezaron a buscar viejos viñedos y a contactar a sus viticultores para ver si estaban dispuestos a venderles sus uvas o sus viñedos. Uno de ellos se llamaba Elías Mora. Este robusto octogenario había pasado la vida trabajando la vid Tinta de Toro.

Viki desarrolla tres vinos, cada uno con su propia personalidad, pero para los tres ella se esfuerza por aportar a la Tinta de Toro, una de las cepas españolas mas fuerte, su toque femenino.

Variedades

En Toro es la Tinta de Toro maestra y señora. Esta cepa es única en España: un gran numero de ella son prefiloxérica, no injertada sobre pies de videss americanas, como es la norma para todas las denominaciones en el país. Es por ella que algunas cepas alcancen los 100 años de edad.

Podemos hablar de la Tinta de Toro como una variante de "extrema" del famoso Tempranillo.

De hecho, se adapta mejor a las condiciones climáticas extremas, y los vinos que produce suelen ser a menudo más rusticos. Tinta de Toro es especialmente resistente a la oxidación, por lo que es una variedad con un excelente envejecimiento.

En total, Viki vinifica y controla 82 hectáreas, de las que 12 hectáreas son propias. Todas las cepas estan en vaso.

Terroir

Situados entre los ríos Duero y Hornija, los viñedos se asientan sobre suelos con gran cantidad de gravas en superficie, pardo calizos en profundidad y pobres en materia orgánica.

La zona cuenta con uno de los climas mas continentales de España, con escasez de lluvias y altitud entorno a los 850 metros, a los que se adapta perfectamente esta variedad de uva.

Elaboración del vino

Los tres vinos se depositan en barricas de roble. Esto es necesario para dejar respirar a los vinos de forma natural. De hecho, la Tinta de Toro es altamente resistente a la oxidación y para evitar el la presencia olores de reducciòn se cria en roble.

La vendimia es manual. Los vinos se clarifican con clara de huevo y se filtran de forma natural. No se estabilizan.

La diferencia entre los tres vinos ,Viñas Elías Mora, Elías Mora Crianza y el Gran Elías Mora, se encuentra principalmente en la selección que se realiza en el viñedo y en la crianza. El primero madura durante 6 meses en roble americano, el segundo, el Crianza, 12 meses en barrica de roble francés y el tercero, el Gran Elias Mora, 17 meses en barricas nuevas de roble francés.

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