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Dernier arrivage : le «Volnay» de Tenerife, le Negramoll d’“El Profesor” : 

Quand nous avons dégusté pour la première fois le Negramoll 2019 du domaine, nous n’avons pu nous empêcher de penser au Pinot Noir. Et il est vrai que cette variété méconnue est souvent comparée au célèbre cépage de Bourgogne. 

Mais plus important, ce 2019 est d’une élégance et d’une finesse rares. Juan Jesus, le propriétaire et l’oenologue du domaine, n’y est pas pour rien. C’est lui qui a remis le Negramoll à la place qu’il mérite. Naguère, à cause de sa faible intensité colorante, et de son titre alcoolique modéré, il était le plus souvent assemblé à une autre variété plus puissante.

Juan Jesus Mendez est le premier à avoir remis au premier plan ce cépage en voie de disparition à Tenerife. Là-bas, on l’appelle “El Profesor”. C’est en effet après de longues études qu’il a commencé d’en replanter, il y a 25 ans, souvent sur des coteaux en forte pentes - car Tenerife possède les vignes les plus hautes d’Europe, jusqu’à 1700 m d’altitude ! Et c’est là que ce Negramoll donne toute sa mesure.

Le résultat ? Un vin particulièrement raffiné, très bourguignon. Et comme je l’ai lu récemment dans une nouvelle étude sur les vins des Canaries, c’est avec le Volnay qu’il se compare le mieux. Un Pinot Noir plus élégant et fin que musclé. 

 

Tout ceci vous donne envie, vous aussi, de découvrir cette fantastique cuvée ? 

C’est maintenant possible, car elle vient de nous être livré. Mais attention, comme d’habitude, les quantités sont très limitées, d’autant que ce millésime a reçu des notes particulièrement élevées.

Et en comparaison de Volnay, les prix à Tenerife restent très abordables… 

Commandez ici :

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