La connaissance d'Augustus, il y a 25 ans

Retour aux sources

Joan et Josep, tous les deux la cinquantaine, avaient déjà effectué un beau parcours dans le secteur vin. Ils avaient été pendant des années à la tête de la filiale de Torres au Chili, responsables des vinifications comme de la commercialisation à l’international. Josep avait même été le directeur export de tout le groupe Torres dans les années 70 et 80. A un moment donné, ils ont décidé de renouer avec leurs racines et de démarrer un petit domaine en Catalogne, avec l’aide de quelques chefs de la région. Ces derniers ont soutenu le projet et en sont devenus les principaux clients: encore un concept très malin de la part de Josep ! Dans le droit fil du succès des vins de Torres dans les années 80, ils ont décidé de produire des vins hauts-de- gamme à partir de cépages français, ce qui était alors en rupture totale avec les habitudes locales.

Meilleur restaurant de Priorat

Silvia Puig et le grand chef Pieter Truyts se sont mis ensemble et exploitent tous les deux le meilleur restaurant du Priorat (www.brotsrestaurant.com) à Poboleda. La nouvelle génération est donc à présent aux commandes d’Augustus, en la personne d’Albert Roca, le fils de Joan Roca. Enric, son neveu, est toujours responsable des vinifications

Vinaigres Délicieux

Je me rappelle encore très bien comment Josep m’a fait un jour goûter le vinaigre qu’il tirait de ses vins de Chardonnay et de Cabernet. De cette dégustation est née un business qui est devenu aujourd’hui le plus important du domaine: la production des vinaigres Forum. Des produits particulièrement appréciés dans la gastronomie belge, au point que nous sommes à présent le troisième débouché mondial à l’exportation de ce superbe produit d’épicerie fine. Josep Puig est venu souvent en Belgique nous régaler de ses paellas et pour faire goûter des vins et ses vinaigres. Toujours en toute convivialité et avec un gros succès. Les liens d’amitié qui nous lient avec ce domaine sont donc tout à fait uniques.