Scroll To Top
Even geduld.

Ik ben aan het laden.

Categorieën
OK
Selecteer één of meerdere categorieën




















Selecteer één of meerdere categorieën
OK
Appellaties
OK
Selecteer één of meerdere appellaties






















































Selecteer één of meerdere appellaties
OK
Smaakprofielen
OK
Selecteer één of meerdere Smaakprofielen

Rode wijn



Witte wijn



Restzoete wijn



Rosé wijn


Selecteer één of meerdere Smaakprofielen
OK
Domeinen
OK
Selecteer één of meerdere domeinen














































































































Selecteer één of meerdere domeinen
OK
Druiven
OK
Selecteer één of meerdere druiven
































































































































































Selecteer één of meerdere druiven
OK
Gerechten
OK
Selecteer één of meerdere gerechten

Vis




Schaal- en schelpdieren









Vlees









Dessert










Aperitief


Bereiding








Selecteer één of meerdere gerechten
OK
Prijsklasse
OK
Bepaal uw prijsklasse:
OK
Bepaal uw prijsklasse:
OK

Natuurlijke wijn

Natuurlijke wijn of beter gezegd 'zo natuurlijk mogelijke wijn', heeft geen wettelijke omschrijving en zal nooit het voorwerp uitmaken van een certificering. Toch bestaat hij!

Natuurlijke wijn is steeds op basis van biologisch geteelde druiven en een zeer non-interventionistische vinificatie. Dit zijn de 4 criteria voor deze wijnen:

  • biologisch geteelde druiven
  • oogsten met de hand
  • enkel gebruik van natuurlijke gisten
  • 50 mg/liter maximum gebruik van sulfiet

Bovendien wordt er geen enkel additief, correctie of manipulatie toegelaten: chaptalisatie, acidificatie, gebruik van geselecteerde gisten, enzymen, houtchips enzovoort is verboden. In jaren dat de omstandigheden het toelaten kan de producent zelfs zo ver gaan om totaal geen SO2 toe te voegen. Het is belangrijk te weten dat wijn in natuurlijke toestand altijd al SO2 bevat.

Zwaveldioxide (SO2) is voor de stabiliteit en houdbaarheid van wijn fundamenteel. SO2 werkt immers antiseptisch en anti-oxidatief en zonder deze bescherming is de productie van kwaliteitswijn niet mogelijk. Zwaveldioxide wordt uit het mineraal zwavel bereid, dat in de nabijheid van vulkanen uit de aardkorst wordt gewonnen. Zwavel vindt men ook in de wijngaard en het wordt in allerhande bestrijdingsmiddelen verwerkt.

Voor het wijn maken is vooral de anti-oxidatieve werking van SO2 belangrijk. SO2 wordt in de vorm van poeder - meestal kaliummetabisulfiet, d at bij aanraking met water S02 vrijgeeft - toegevoegd aan de most of de wijn bindt zich onmiddelijk aan zuurstof dat zo zijn oxiderende eigenschap verliest. De gebonden SO2 is echter niet meer actief en de wijnmaker moet regelmatig SO2 bijvoegen zodat de wijn niet oxideert door de nieuwe zuurstof waarmee hij in contact komt.

Voor de gisting wordt een kleine hoeveelheid zwaveldioxide toegevoegd aan de most. Dat beschermt hem tegen schadelijke bacteriën zoals azijnbacteriën en tegen oxidatie tot de gisting aanvangt. Tijdens de alcoholische en malolactische gisting wordt de jonge wijn bescherm door een laag CO2 en bestaat er geen gevaar voor oxidatie. Pas tijdens de lagering moet opnieuw regelmatig zwaveldioxide worden toegevoegd, de laatste maal vlak voor de botteling.

Het gebruik van SO2 is in Europa aan strenge regels gebonden. Zo mag rode wijn maximum 150 mg per liter bevatten, droge witte wijn 200 mg per liter en zoete witte wijn 400 mg per liter. De meeste wijnen zitten ver onder dit maximum.

Een aantal van deze domeinen gebruikten nooit meer dan 50 mg SO2; zij maken dus natuurlijke wijn:

  • Capafons-Ossó
  • Raúl Pérez
  • Jiménez-Landi
  • Quinta da Muradella
  • Gutiérrez Colosía
  • Nin Ortiz

 

Winkelmandje

Het product is maal toegevoegd aan je winkelmandje.
Verder winkelen Winkelmandje

Winkelmandje

Uw perfecte wijn vinden?

Geef ons 30 seconden van uw tijd en wij helpen u graag.

Ja, help mij mijn ideale wijn te vinden Nee dank u, ik wil graag zelf zoeken
Sluiten

Opgelet!

Deze website maakt gebruik van cookies om uw surfgedrag te verbeteren.
Bepaalde functionaliteiten zijn afhankelijk van deze cookies.
Indien u meer informatie wilt over onze cookie policy kan dat door deze pagina te raadplegen.