Scroll To Top
Even geduld.

Ik ben aan het laden.

Categorieën
OK
Selecteer één of meerdere categorieën




















Selecteer één of meerdere categorieën
OK
Appellaties
OK
Selecteer één of meerdere appellaties






















































Selecteer één of meerdere appellaties
OK
Smaakprofielen
OK
Selecteer één of meerdere Smaakprofielen

Rode wijn



Witte wijn



Restzoete wijn



Rosé wijn


Selecteer één of meerdere Smaakprofielen
OK
Domeinen
OK
Selecteer één of meerdere domeinen












































































































Selecteer één of meerdere domeinen
OK
Druiven
OK
Selecteer één of meerdere druiven




























































































































































Selecteer één of meerdere druiven
OK
Gerechten
OK
Selecteer één of meerdere gerechten

Vis




Schaal- en schelpdieren









Vlees









Dessert










Aperitief


Bereiding








Selecteer één of meerdere gerechten
OK
Prijsklasse
OK
Bepaal uw prijsklasse:
OK
Bepaal uw prijsklasse:
OK

Wijn schenken met Coravin banner

Coravin laat je toe wijn te schenken zonder de fles te moeten openen

Je hoorde waarschijnlijk al van Coravin, een systeem dat je toelaat om wijn te schenken zonder dat je de fles moet openen. Het bestaat al jaren, maar werkt het echt zo goed al gesteld wordt?

Jancis Robinson schreef een hele tijd terug reeds een artikel over de ‘pros and cons’ van Coravin. Een verkorte versie van dit artikel werd daarna gepubliceerd in de Financial Times. Het heeft even geduurd vooraleer Coravin naar Europa overwaaide, maar momenteel is het systeem ook in België aan een opmars bezig. We zetten daarom graag enkele ervaringen op een rijtje.

 

Greg Lambrecht ontwikkelde Coravin

Greg Lambrecht, een nucleaire ingenieur uit Boston, ontwikkelde het systeem nadat zijn vrouw zwanger werd. Hij dronk graag wijn, maar elke avond een volledige fles leegdrinken was natuurlijk geen optie. Hij zocht daarom naar een oplossing waarmee hij wijn kon schenken, zonder dat er zuurstof bij de wijn zou komen. Na 23 prototypes, lanceerde hij zijn – zoals hij het zelf noemt - ‘wine access system’. Dit Coravin-systeem bevat een naald die door de folie en de kurk wordt ingebracht. De ruimte die vrijkomt in de fles, wordt opgevuld met argon, een edelgas. Wanneer de naald terug uit de fles wordt gehaald, verzegelt de kurk zich automatisch terug.

Werking van Coravin

Invloed op de evolutie van de wijn

Uiteraard is het terecht om kritisch te zijn t.o.v. het systeem. Een terechte vraag is dan ook of de ontwikkeling van de wijn niet wordt stilgelegd of aangepast wanneer de zuurstof die zich al in de fles bevond, wordt vervangen door argon na het gebruiken van het Coravin-systeem?

Volgens de ontwikkelaar van Coravin is dit niets om voor te vrezen. Hij vertelt dat het merendeel van de ontwikkeling van de wijn in de fles niets te maken heeft met de zuurstof, maar vooral met de trage chemische reacties tussen de zuren, de suikers en het water. Daarnaast krijgt de wijn nog steeds dezelfde blootstelling aan kleine hoeveelheden zuurstof die door de kurk naar binnen dringen, zoals dit anders ook zou gebeuren.

Wijnliefhebber gebruikt Coravin systeem

‘Pros and cons’ volgens Jancis Robinson

Jancins Robinson is enthousiast over het systeem, aangezien ze tijdens een proeftest werkelijk het verschil niet kon uitmaken tussen de fles waarvan reeds wijn geschonken werd en de volledig ongeopende fles. Anderzijds is ze kritisch omdat ze het drinken van wijn als een sociale activiteit bekijkt, waarbij het net vreugde creëert als een volledige fles geopend en samen gedronken wordt.

Ze ziet daarom vooral voordelen voor restaurateurs die graag topwijnen ‘by the glass’ willen schenken. Daarnaast is het systeem zeker ook geschikt voor wijnliefhebbers, -verzamelaars en -studenten. Coravin is een perfect systeem om de evolutie van de wijnen over de tijd te monitoren.

Ten slotte is het systeem, naar onze mening, ook perfect geschikt voor liefhebbers van een lekker glas wijn ter ontspanning. Op deze manier kies je elke dag een andere wijn, zonder je zorgen te moeten maken over de wijnen die reeds geopend werden en dus opgedronken zouden moeten worden. Onze ervaring leert dat de wijn na gebruik met het Coravin-systeem nog tot 1 jaar en meer in superbe conditie blijft.

Wat vind jij van dit systeem? Welke ‘pros and cons’ heb jij reeds ontdekt?

 

Het volledige artikel van Jancis Robinson is hier terug te vinden op haar website.

Winkelmandje

Het product is maal toegevoegd aan je winkelmandje.
Verder winkelen Winkelmandje

Winkelmandje

Uw perfecte wijn vinden?

Geef ons 30 seconden van uw tijd en wij helpen u graag.

Ja, help mij mijn ideale wijn te vinden Nee dank u, ik wil graag zelf zoeken
Sluiten

Opgelet!

Deze website maakt gebruik van cookies om uw surfgedrag te verbeteren.
Bepaalde functionaliteiten zijn afhankelijk van deze cookies.
Indien u meer informatie wilt over onze cookie policy kan dat door deze pagina te raadplegen.