Ons bezoek aan het domein Bodegas Licinia

Begin februari, we bevinden ons op de Spaanse hoogvlakte nabij Madrid en het is er nog kouder dan in België: -2 °C!
Na een half uurtje rijden met de auto komen we aan in het dorp Morata (Licinia is de Romeinse naam) en worden warm ontvangen
door Victor Algora, eigenaar en oprichter van het domein. Samen met zijn vriend José Ramón Lisarrague die meewerkte aan het project,
hebben ze de ambitie om een van de referenties te worden binnen de DO Vinos de Madrid, met een unieke cuvée.
Opdracht volbracht. Zeer geslaagd. Zij het in een heel andere stijl dan de luchtige grenaches van Daniel Landi of Fernando Garcia
(Comando G en Marañones).

De tasting

Inmiddels is het gamma een beetje uitgebreid, maar het is telkens weer de topwijn van dit huis die ons weet te verleiden, op basis van
tempranillo, syrah en cabernet sauvignon. Na een korte wandeling tussen de wijnstokken cabernet, die iets minder hoog staan aangeplant
dan de tempranillo, hebben we na een mum van tijd koude kanden op deze winterse zondag. Een goed excuus om in de kelder te gaan proeven.
Victor ontkurkt enkele wijnen uit verschillende wijnjaren en we krijgen de eer om de wijn te proeven van zijn allereerste jaargang, de 2006.
Er is natuurlijk wat evolutie, maar om eerlijk te zijn is hij zeker niet zwaar gekenmerkt door zijn leeftijd.
Het mag duidelijk zijn dat Licinia bewaarpotentieel heeft, en nog geen klein beetje.

In de jaargangen die we verder proeven (08, 10, 12 en 13) valt de continuïteit van de huisstijl telkens op, van rijp fruit, rijkdom, specerijen.
Het is een buitengewoon zonnige wijn die ons uitdaagt door zijn ronde smaak en perfect is voor aan tafel.

Het dorp Chichón

Wat later nemen we de auto en rijden naar het nabijgelegen dorp Chinchón voor de lunch. Met zijn grote markt omringd door winkels en kraampjes,
is het alsof we in een Zuid-Amerikaans dorp zijn aanbeland. Van zodra we het restaurant binnenkomen, liggen grote entrecotes te roken op het
rooster van een enorme barbecue. Dat wordt genieten! Geen betere combinatie dan Licinia met de geroosterde smaak van vlees, dat perfect
samengaat met de rijkdom en de zachte tannines van de wijn.

Regionale likeur

En dat allemaal met aangenaam tafelgezelschap, te beginnen met Victor zelf.
Zijn glimlach lijkt op zijn lippen vastgekleefd en hij vindt het klaarblijkelijk supertof om ons zijn terroir en lokale keuken te laten ontdekken.
Wat later vertrekken we elk met twee flessen van de regionale likeur die een must is en ook Chinchón heet: 60 graden op de teller, stevig, dat wel,
maar erg lekker bij de eierflan die we als dessert kregen.

Bedankt Victor voor deze unieke cuvée, gestructureerd en smakelijk, waarvan het perfecte evenwicht de brute kracht verandert in een zijdezachte
nectar die steeds om een volgend glas vraagt.