Enkele wijnen van Comando G
Omschrijving Comando G
Comando G is op dit moment een van de meest besproken wijnprojecten in Spanje. Ze hebben een ware revolutie teweeggebracht in de Sierra de Gredos. Schitterende, elegante wijnen met veel terroir en karakter.
Geschiedenis Comando G
Comando G of Comando Garnacha is een groepje van twee bevriende oenologen uit de streek rond Madrid, waarvan Daniel Jiménez-Landi de bekendste is. Zij hebben zich tot doel gesteld om de meest spectaculaire oude wijngaarden op de steilste hellingen en de moeilijkst toegankelijke en hoogst gelegen plaatsen in de Sierra de Gredos te recuperen en vooral, om er topwijnen mee te maken op zeer kleine schaal, hoofdzakelijk op basis van Garnacha. Volledig in biodynamie. Zeer beperkt!
Varieteiten
In rood wordt er enkel met Garnacha gewerkt, heer en meester van deze regio. Zonder twijfel de beste Garnachas van Spanje. In wit is er een kleine hoeveelheid Albillo en ook wat Garnacha blanca en Garnacha gris.
Terroir
La Bruja de Rozas: wijngaarden vooral in Cadalso de los Vidrios (Madrid), granietbodem met zanderige oppervlakte van 100 à 150 cm diepte. Garnacha van 80 jaar oud op een hoogte van 950 m voor de terrassen (0,5 ha) en Garnacha van 50 jaar oud op 850 m voor de hellingen (2 ha).
Las Umbrias: In Rozas de Puerto Real (Madrid), graniet met bodem met zand en klei aan de oppervlakte (50 - 100 cm), op een hoogte van 1000 m, oostelijk georiënteerd. Garnacha van 60 jaar (0,35 ha).
Rumbo al Norte : In Navarrevisca (Avila). Granietbodem op een hoogte van 1100 m, noordelijke oriëntatie. Garnacha van 60 jaar oud (0,3 ha).
Vinificatie
Enkel met autochtone gisten en steeds met een minimale dosis SO2. Er worden enkel grote barriques gebruikt van 500 tot 1500 liter of groter. De wijnen zijn vooral evenwichtig en licht verteerbaar. Vandaar ook zo weinig manipulatie en een zeer non-interventionistische vinificatie. Er wordt nooit gepompt (alles gebeurt via de zwaartekracht in neutrale vaten) en bijna nooit ontrist. De chapeau wordt met de voeten onder geduwd en zo worden de druiven op een zachte manier gekneusd. Hier geen remontages zodat er geen negatief tannine uit de risten wordt geëxtraheerd. Dit verklaart ook de lichtere kleur die eerder Bourgondisch oogt in vergelijking met de dieprode kleur van zuiderse Garnacha’s.
Artikels