Omschrijving La Vizcaina (Raúl Pérez)
Een ander klein project van globetrotter-oenoloog Raúl Pérez, samen met zijn neef Cesar Marquez. Hun ambitie is om wijnen te maken met respect voor de traditie en met de terroirs rond Valtuille de Abajo. Elke wijn is afkomstig van een single vineyard met de bedoeling om de eigenheid en verscheidenheid te laten spreken. Een leerschool om de subtiliteiten van de Mencia te ontdekken.
Geschiedenis La Vizcaina (Raúl Pérez)
Raúl Pérez is natuurlijk één van Spanjes meest bekende oenologen. Afkomstig uit Valtuille, heeft hij de Bierzo-streek terug op de kaart gezet, in de eerste plaats met het familiedomein Castro Ventosa, maar ook met heel wat andere domeinen in Bierzo en Galicia. Met bepaalde micro-terroirs op de hellingen van Valtuille de Abajo, worden sinds 2011 in zeer kleine hoeveelheden deze wijnen gemaakt, telkens genoemd naar hun perceel. 'La Vizcaina ' verwijst naar zijn vader waarvan hij zich uit zijn jeugd herinnert dat die steeds een petje droeg met die benaming...
Omdat Raúl zelf in vrij veel projecten betrokken is in Galicia, doet hij dit kleine project samen met zijn neef Cesar.
Varieteiten
Er wordt hoofdzakelijk met vieilles vignes Mencía gewerkt, maar er is ook één perceel met Doña Blanca voor een witte wijn. Aangezien het om oude wijnstokken gaat, zit er in de assemblage meestal een goeie 5 tot 8 procent Sousón, Bastardo of Alicante Bouchet.
Terroir
De terroirs rond Valtuille de Abajo bestaan hoofdzakelijk uit arme zand-en/of kleigronden. Al de percelen zijn gelegen op de glooiingen van de Castro, of de oude Romeinse vestiging, die boven de streek uittorent, vandaar ook de naam 'Lomas de Valtuille'. Een klein gedeelte bevat ook een mengeling van zand en leisteen.
Gundiñas : met hoofdzakelijk west-orientatie. Diepere bodems, en daardoor ook wat vruchtbaarder terroir, met iets meer opbrengst dan de andere. Is de meest fruitige en dadelijk drinkbare van de 4 cuvées.
Rapolao : Deze wijngaard is noord geörienteerd, met een assemblage van kleine hoeveelheden Alicante Bouschet, Souson en Bastardo. Hoofdzakelijk klei en ijzerhoudende bodems. Meestal de meest complexe van de 4.
La Poulosa : met hoofdzakelijk zuid oriëntatie. Dit is meestal de meest commerciële en rijpe variant van de 4 cuvées. Puur op expressie zit deze het dichtst bij las Gundiñas.
La Vitoriana : Noord georiënteerd met de oudste wijnstokken. Dit is altijd, samen met Rapolao de meest complexe. Langste maceratie en gisting van de 4 cuvées. Soms nog wat vegetaal, dus heeft meer tijd nodig. Staat het verst af van Gundiñas.
Vinificatie
Alles wordt manueel geoogst in mandjes. De vinificatie gebeurt traditioneel. De druiven worden niet ontrist en ondergaan een maceratie en gisting in open houten barriques. Daarna volgt een élevage van een goede 12 maanden op Franse eik.