Enkele wijnen van Forjas del Salnés
Omschrijving Forjas del Salnés
Eén van de kleinste projecten in Rias Baixas, maar intussen wereldberoemd geworden bij de kenners. De huidige generatie met Rodri aan het roer, maakt sinds 2005 prachtige witte, maar vooral rode wijnen met zeer veel Atlantische en Galicisch karakter. Er wordt volledig biologisch en non-interventionistisch gewerkt. Dit zijn geen wijnen voor beginners...!
Geschiedenis Forjas del Salnés
Reeds sinds 1912 wordt er door de familie Méndez Albariño verbouwd in het dorpje Meaño. De Albariño-aanplant in de "Finca del Torno" dateert dan ook van die periode. Sinds 2005 werkt Rodri Méndez samen met Raúl Pérez, Spanjes meest beroemde oenoloog. Het is ook vanaf dan dat het project met rode variëteiten echt gelanceerd wordt. Het is pas sinds het maken van de befaamde Goliardo's dat het domein wereldfaam gekregen heeft bij de kenners. Vandaag worden er tussen witte en rode wijnen ongeveer 20.000 flessen gemaakt in totaal.
Varieteiten
In wit werken zij met Albariño, hoofdzakelijk van vieilles vignes. In rood zijn er 3 variëteiten : de Caíño, Loureiro en Espadeiro, even illuster als onbekend. In zowel de witte als rode variëteiten domineert het Atlantisch karakter.
Terroir
De wijngaarden zijn gelegen in Meaño, dat behoort tot de subregio Salnés, historisch deel van Rias Baixas. De wijngaarden bevinden zich vrij dicht bij de Atlantische Oceaan en nooit hoger dan 100 m boven zeeniveau. De bodems zijn hoofdzakelijk graniteus, met vaak zanderig oppervlak. Vrij zure bodems, doordringbaar en diep. In totaal zijn er 7 wijngaarden : El Torno, Xesteira (Albariño), Telleira (Albariño, Caíño, Loureiro, Espadeiro), Ameiró, Xacobeira de Abaixo, Xesteira de Abaixo (Caíño, Loureiro, Espadeiro).
Vinificatie
Alle wijnen worden vrij traditioneel gevinifieerd. Er is duidelijk de stempel van Raúl Pérez. De Leirana krijgt geen élevage, maar de andere witte rijpen op grote houden foudres, van 700 tot 2500 liter. Er wordt enkel gewerkt met de natuurlijke gisten van de wijngaard. De rode wijnen wordt voor het grootste gedeelte niet ontritst en krijgen hun maceratie in open cuves. Daarna volgt een élevage van een goeie 12 maanden op eik van minstens 4 jaar oud. Het betreft ook hier een vrij non-interventionistische manier van vinifiëren.