Scroll To Top
Even geduld.

Ik ben aan het laden.

Categorieën
OK
Selecteer één of meerdere categorieën






















Selecteer één of meerdere categorieën
OK
Appellaties
OK
Selecteer één of meerdere appellaties


































































Selecteer één of meerdere appellaties
OK
Smaakprofielen
OK
Selecteer één of meerdere Smaakprofielen

Rode wijn



Witte wijn



Restzoete wijn



Rosé wijn


Selecteer één of meerdere Smaakprofielen
OK
Domeinen
OK
Selecteer één of meerdere domeinen

































































































































Selecteer één of meerdere domeinen
OK
Druiven
OK
Selecteer één of meerdere druiven








































































































































































































Selecteer één of meerdere druiven
OK
Gerechten
OK
Selecteer één of meerdere gerechten

Vis




Schaal- en schelpdieren









Vlees









Dessert










Aperitief


Bereiding








Selecteer één of meerdere gerechten
OK
Prijsklasse
OK
Bepaal uw prijsklasse:
OK
Bepaal uw prijsklasse:
OK

Enkele wijnen van Castro Candaz

Toon onze 4 wijnen

Appellaties Castro Candaz

Omschrijving Castro Candaz

Castro Candaz is een miniproject in Ribeira Sacra van Spanjes meest beroemde oenoloog Raúl Perez en Rodri Méndez van Forjas del Salnés in Rias Baixas. Hun bedoeling met dit project is om vroeger te oogsten zodat de wijnen nooit hoger dan 13° alcohol uitkomen. Voor de liefhebbers van Bourgondische elegante wijnen.

Geschiedenis Castro Candaz

Recent project (eerste millésime was 2014), opgestart door Raúl en Rodri. Dit zijn enkele wijnen die beperkt worden gevinifieerd en niet elk jaar beschikbaar zullen zijn. De diversiteit van Mencia wordt hier door Raul verder uitgebreid.

Het nieuwe project is gelegen in het midden tussen Rias Baixas en Bierzo op dezelfde hoogteligging in Ribera Sacra.

Castro Candaz is een pre-Romaanse burcht, strategisch gevestigd aan de Miño rivier bij Chantada – Lugo. De wijngaarden liggen in Chantada aan de Sil rivier die hier breder en minder steil worden. De ondergrond bevat hier meer graniet en minder leisteen. Het microklimaat is ook koeler en dat is interessant voor onze wijnbouwers. Raul wil hier wijnen brengen die niet meer dan 13° titreren.

Varieteiten

Hoofdzakelijk Mencía, maar ook wat Alicante Bouschet, Domingo Pérez (locale naam voor Trousseau), Caino en Bastardo. Wijngaarden tussen 45 à 80 jaar oud.

Terroir

Ribeira Sacra is één van de meest indrukwekkende appellaties van Spanje. Langs de rivier de Sil vinden we hoofdzakelijk steile leisteenhellingen. De subregio hier is Chantada, waar de Sil breder wordt en waar we meer graniet terugvinden.

Vinificatie

Er wordt vroeg geoogst. Maceratie en gisting met volledige trossen. Qua vinificatietechnieken is Raul geen complex iemand en is er weinig hocus pocus. Wijn wordt in de wijngaard gemaakt luid het volgens Raul en Rodri. Dit is van toepassing op al de wijnen die hij vinifieerd op Castro Candaz tenzij anders vermeld.

Niet te rijp oogsten en maceraties in open, houten, gebruikte vaten met deels volledige druiventrossen. Het zoeken naar extractie door remontages is niet aan de orde, pisage van de chapeau is het alternatief. Rijping is steeds in gebruikte vaten van 500, 1500 en beperkt van 225 l.

Winkelmandje

Het product is maal toegevoegd aan je winkelmandje.
Verder winkelen Winkelmandje

Winkelmandje

Uw perfecte wijn vinden?

Geef ons 30 seconden van uw tijd en wij helpen u graag.

Ja, help mij mijn ideale wijn te vinden Nee dank u, ik wil graag zelf zoeken
Sluiten

Opgelet!

Deze website maakt gebruik van cookies om uw surfgedrag te verbeteren.
Bepaalde functionaliteiten zijn afhankelijk van deze cookies.
Indien u meer informatie wilt over onze cookie policy kan dat door deze pagina te raadplegen.