Scroll To Top
Even geduld.

Ik ben aan het laden.

Categorieën
OK
Selecteer één of meerdere categorieën






















Selecteer één of meerdere categorieën
OK
Appellaties
OK
Selecteer één of meerdere appellaties


































































Selecteer één of meerdere appellaties
OK
Smaakprofielen
OK
Selecteer één of meerdere Smaakprofielen

Rode wijn



Witte wijn



Restzoete wijn



Rosé wijn


Selecteer één of meerdere Smaakprofielen
OK
Domeinen
OK
Selecteer één of meerdere domeinen

































































































































Selecteer één of meerdere domeinen
OK
Druiven
OK
Selecteer één of meerdere druiven








































































































































































































Selecteer één of meerdere druiven
OK
Gerechten
OK
Selecteer één of meerdere gerechten

Vis




Schaal- en schelpdieren









Vlees









Dessert










Aperitief


Bereiding








Selecteer één of meerdere gerechten
OK
Prijsklasse
OK
Bepaal uw prijsklasse:
OK
Bepaal uw prijsklasse:
OK

Omschrijving Envínate

Envínate zijn vier studievrienden, elk afkomstig uit een andere regio van Spanje, die elkaar ontmoetten op de oenologiefaculteit van Alicante. Hun voorkeur voor frisse, drinkbare wijnen afkomstig van vieilles vignes en indrukwekkende terroirs brengt hen samen in dit project Envínate, dat we zouden kunnen vertalen met het neologisme "verwijn je zelf". Hun kleinschalig project ging gepaard met consultingopdrachten bij andere domeinen om op die manier de eindjes aan mekaar te kunnen knopen. Vandaag zijn ze echter een grote naam geworden en een van de meest spannende wijnprojecten in Spanje. Ze zijn elk afkomstig van een andere regio en besloten elk om in hun regio hun favoriete drinkwijnen te maken (Tenerife, Ribeira Sacra, Albecete, Murcia). Met zeer groot succes! In 2008 hebben ze met zijn vieren beslist om 'patrimoniumwijnen' te gaan maken. Parcellaire wijnen met expressie van de wijngaard, de jaargang, fris en kristalhelder van smaak, geen oaky, technische of extractiewijnen. Dit vraagt veel werk in de wijngaard en vooral kennis en geduld. Een wijnstijl die je niet onberoerd laat, maar tegelijk ook wijnen voor een geoefend smaakpalet. What you see is what you get, no make-up !

Geschiedenis Envínate

In 2005 werd Envínate opgericht. Vandaag zijn ze echter een van de grote vernieuwers en een van de meest spannende wijnprojecten in Spanje. Ze zijn elk afkomstig van een andere regio en besloten elk om in hun regio hun favoriete wijnen te maken : Alfonso is van Galicia, José van Albecete, Laura van Murcia en Roberto van de Canarische Eilanden.

De wijnen die ze maken komen vaak van spectaculaire wijngaarden (vooral in Tenerife en Ribeira Sacra!). Intussen maken ze heel wat verschillende wijnen van heel wat verschillende terroirs en regio's! De rode draad is echter elegantie en drinkbaarheid. Hoofdzaak blijven de Atlantische wijnen, maar ze hebben intussen ook een aantal Mediterrane wijnen met een verrassende fraîcheur.

De bodega is gelegen in Santiago del Teide. Hun missie is om parcellaire wijnen te maken met expressie van het plot, jaargang en druivenras in de meest non-botox stijl. Dit alles volgens de normen van de biodynamie waarbij er enkel net voor het bottelen het minimum aan SO2 wordt toegevoegd aan de wijn.

Varieteiten

In Ribeira Sacra: vieilles vignes met hoofdzakelijk Mencía, aangevuld met de typische in Galicia voorkomende druivenrassen als Brancellao, Merenzao, Mouratón, Tintorera, Bastardo.

In de Levante (Almansa, Manchuela): Garnacha Tintorera (of Alicante Bouschet) en Moravia Agria, een minder bekende druif waar nog slechts 50 ha van aangeplant is in Spanje, die aciditeit en frisheid bijbrengt in de wijnen.

Tenerife: zowel wit als rood. In wit vinden we Listán blanco, Gual, Verdello, Malvasía, Forastera, Marmajuelo, Albillo Criollo, Vijariego blanco. In rood hebben we een even grote variëteit met Baboso, Negramoll, Listán negro, Listán gacho, Tintilla, Vijariego negro, Malvasía negra, Moscatel negro, Listan Prieto (Criolla chica in Argentinië, Mission in California)...

In Extremadura: Tinta Amarela (Trincadeira Preta in Alentejo).

Terroir

In Ribeira Sacra : hoofdzakelijk leisteen.

In Tenerife : steeds bodems van vulkanische oorsprong, zowel zwarte als rode ondergrond (Anaga). Soms basalt (Amogoje).

In Almansa : klei-kalkbodems, vaak ook vermengd met zanderige bovenlagen.

Al de wijnen zijn noordelijk, fris, nerveus en krokant van expressie, energiek en zeer precies. Ze schommelen steeds tussen de 11 à 12,5° qua alcohol.

Vinificatie

Over de hele lijn werken zij op een non-interventionistische manier. Vaak wordt een deel of het geheel van de druiven niet ontrist. Overrijpe druiven komen niet in aanmerking. Er wordt gewerkt volgens de Bourgondische filosofie met "vin de village" en crus of parcelas. Er wordt enkel gewerkt met autochtone gisten. Elk perceel wordt apart opgevoed tot net voor botteling. Het houtgebruik steeds op neutrale oudere vaten en elk vat krijgt een naam. De namen van hun kinderen worden vaak toegewezen aan de vaten van de wijnbouwer die de percelen door en door kent. Het kwartet staat dagelijks in verbinding en het is eenvoudiger om over de vaten te spreken en diens karakteristieken wanneer deze een naam hebben. Envínate wil een betrokkenheid met elk perceel om het zo puur mogelijk in de fles te brengen.

Voor de witte wijnen: er wordt niet ontrist, de druiven worden direct geperst en de fermentatie vindt plaats in grote foeders. Geen malolactische gisting. Voor de rode: volledige of gedeeltelijk ontriste trossen, fermentatie in eikenhouten vaten of foeders. Daarna meestal, voor zowel wit als rood, een élevage van 11 maanden op 500 liter tonnen. Er wordt het absolute minimum aan sulfiet toegevoegd net voor botteling om de wijn stabiel te maken voor zijn reis.

Envínate - Spaanse wijnen
Envínate - Spaanse wijnen
Envínate - Spaanse wijnen
Envínate - Spaanse wijnen
Envínate - Spaanse wijnen

Winkelmandje

Het product is maal toegevoegd aan je winkelmandje.
Verder winkelen Winkelmandje

Winkelmandje

Uw perfecte wijn vinden?

Geef ons 30 seconden van uw tijd en wij helpen u graag.

Ja, help mij mijn ideale wijn te vinden Nee dank u, ik wil graag zelf zoeken
Sluiten

Opgelet!

Deze website maakt gebruik van cookies om uw surfgedrag te verbeteren.
Bepaalde functionaliteiten zijn afhankelijk van deze cookies.
Indien u meer informatie wilt over onze cookie policy kan dat door deze pagina te raadplegen.