Scroll To Top
Even geduld.

Ik ben aan het laden.

Categorieën
OK
Selecteer één of meerdere categorieën






















Selecteer één of meerdere categorieën
OK
Appellaties
OK
Selecteer één of meerdere appellaties


































































Selecteer één of meerdere appellaties
OK
Smaakprofielen
OK
Selecteer één of meerdere Smaakprofielen

Rode wijn



Witte wijn



Restzoete wijn



Rosé wijn


Selecteer één of meerdere Smaakprofielen
OK
Domeinen
OK
Selecteer één of meerdere domeinen
































































































































Selecteer één of meerdere domeinen
OK
Druiven
OK
Selecteer één of meerdere druiven








































































































































































































Selecteer één of meerdere druiven
OK
Gerechten
OK
Selecteer één of meerdere gerechten

Vis




Schaal- en schelpdieren









Vlees









Dessert










Aperitief


Bereiding








Selecteer één of meerdere gerechten
OK
Prijsklasse
OK
Bepaal uw prijsklasse:
OK
Bepaal uw prijsklasse:
OK

Enkele wijnen van Xavier Ausàs

Toon onze 2 wijnen

Appellaties Xavier Ausàs

Omschrijving Xavier Ausàs

Xavier Ausàs was van 1988 tot 2015 oenoloog bij Vega Sicilia. In 2016 maakte hij zijn eerste wijn onder zijn eigen naam : Ausàs Interpretación. Een nieuwe Cult Ribera del Duero!

Geschiedenis Xavier Ausàs

Xavier Ausàs is een Catalaan geboren in Figueras nabij Girona in 1968.

Zijn verdere wijncarrière speelde zich af in Ribera del Duero waar hij in 1988 startte als oenoloog van Vega Sicilia, eerst nog 10 jaar onder de vleugels van Mariano Garcia en vanaf 1998 als technisch directeur. Alle wijnprojecten in Spanje van de groep Vega Sicilia behoorden voor de vinificatie tot de verantwoordelijkheid van Xavier. Xavier is ook de oenoloog geweest die de wijnen van Vega Sicilia tot een hoger niveau wist te tillen, zonder aan hun stijl te raken.

Door de jarenlange ervaring in de streek met Tempranillo, wist Ausàs als geen ander waar kwaliteit te vinden was. De basis ligt in de wijngaard bij oude wijnstokken en het terroir waarop deze aangeplant staan, gekoppeld aan de expositie en de hoogteligging. Ausàs heeft tal van relaties met wijnbouwers die dit type wijngaarden in eigendom hebben. Als je met hem sprak, wist hij steeds te vertellen dat de verschillende wijngaarden onderling grote verschillen vertoonden qua rijpheid, polyfenolen, suikers... en dat op hetzelfde tijdstip. Dat inspireerde hem tot vinificaties per perceel, wat een grote succesformule werd voor hem. Deze techniek past hij vandaag ook toe in de andere wijnhuizen waar hij als consulent optreedt.

In 2015 besloten beide partijen uit elkaar te gaan, nadat Xavier met zijn eigen project gestart was.

Zijn kleine bodega is gelegen in Quintanillo de Onésimo, waar hij jaarlijks een productie heeft van slechts 24.000 flessen.

Varieteiten

Tempranillo of Tinto Fino, Ribera del Duero's meest bekende druivensoort.

Xavier werkt enkel met druivenstokken ouder dan 40 jaar, afkomstig van topterroirs en op een hoogte van ongeveer 900 meter.

Terroir

De naam van zijn wijn "Interpretación" verwijst naar zijn interpretatie van Tempranillo en van Ribera del Duero. Hij werkt met druivenboeren uit verschillende dorpen, waarmee hij reeds contact had om destijds de Alión te maken. De bodems variëren van klei tot kalk en kalksteen.

Vinificatie

De Tempranillo krijgt een gisting deels op inox tanks en betonnen cuves, met autochtone gistcellen. De Crianza verloopt verder deels op barriques en voor 50% op vaten van 500 liter. In totaal gebruikt hij maximaal 40% nieuwe houten vaten, voor een rijpingsperiode van 16 maanden.

Winkelmandje

Het product is maal toegevoegd aan je winkelmandje.
Verder winkelen Winkelmandje

Winkelmandje

Uw perfecte wijn vinden?

Geef ons 30 seconden van uw tijd en wij helpen u graag.

Ja, help mij mijn ideale wijn te vinden Nee dank u, ik wil graag zelf zoeken
Sluiten

Opgelet!

Deze website maakt gebruik van cookies om uw surfgedrag te verbeteren.
Bepaalde functionaliteiten zijn afhankelijk van deze cookies.
Indien u meer informatie wilt over onze cookie policy kan dat door deze pagina te raadplegen.