Scroll To Top
Even geduld.

Ik ben aan het laden.

Categorieën
OK
Selecteer één of meerdere categorieën






















Selecteer één of meerdere categorieën
OK
Appellaties
OK
Selecteer één of meerdere appellaties

































































Selecteer één of meerdere appellaties
OK
Smaakprofielen
OK
Selecteer één of meerdere Smaakprofielen

Rode wijn



Witte wijn



Restzoete wijn



Rosé wijn


Selecteer één of meerdere Smaakprofielen
OK
Domeinen
OK
Selecteer één of meerdere domeinen






























































































































Selecteer één of meerdere domeinen
OK
Druiven
OK
Selecteer één of meerdere druiven






































































































































































































Selecteer één of meerdere druiven
OK
Gerechten
OK
Selecteer één of meerdere gerechten

Vis




Schaal- en schelpdieren









Vlees









Dessert










Aperitief


Bereiding








Selecteer één of meerdere gerechten
OK
Prijsklasse
OK
Bepaal uw prijsklasse:
OK
Bepaal uw prijsklasse:
OK

Enkele wijnen van Bimbache

Toon onze 6 wijnen

Appellaties Bimbache

Omschrijving Bimbache

Bimbache is de naam van de vroegere inwoners van het kleine eiland El Hierro, het meeste westelijke en kleinste eiland van de Canarische eilanden. Na de verovering door de Spanjaarden in 1405, werden de lokale inwoners of Bimbaches een paar jaren later verkocht als slaven. Het is echter ook en vooral de naam van één van de meest tot de verbeelding sprekende wijnprojecten van de laatste jaren in Spanje. Rayco Fernández (we kennen hem ook van het project "Puro Rofe" in Lanzarote), is een lokale wijndistributeur in Gran Canaria met een onmetelijke kennis van het potentieel en de toekomst van de wijngaarden van de eilanden. In El Hierro bleven niet zo heel veel ha wijngaard meer over. Zeker langs de steile noordkant van het eiland zijn er nog weinig wijnboeren die hun kans wagen. De opbrengsten zijn vaak te klein om de investering te legitimeren. Rayco heeft toch zijn kans gewaagd en geloof me, daar zijn wij heel happy mee ! De wijnen van Bimbache zijn zó anders, zó origineel en vooral zó Atlantisch.

Geschiedenis Bimbache

Wij hebben zelf altijd heel er geloofd in het potentieel van het kleine eilandje El Hierro. Het hele eiland is beschermd als "reserva de la biosfera". Na nauwelijks één, zeer overweldigend bezoek aan dit bijna "Jurassic Park"-eiland, kwam ik meer dan overtuigd terug ! Het eiland is een schatkamer van bijna verdwenen of vergeten druivensoorten die nergens meer voorkomen of toch niet in de hoedanigheid zoals ze hier voorkomen. Ik citeer even Luis Gutiérrez voor R.Parker : "El Hierro is a tiny island that is considered the repository of local grape varieties, as it has been frozen in time for a long time. In fact, everything is so slow there that visiting the island is akin to time traveling. The risk is that many vineyards are being abandoned, as there is a lack of young people to take over. Thank God for projects like this! They have two hectares of vineyards and work a further three hectares from local growers, and in 2019 they produced a grand total of 5,000 bottles."

Tot zover dit mooie citaat, dat alles vertelt over de heldendaad en moed van Rayco Fernández die sinds 2018 volop bezig is met de recuperatie van de wijngaarden. Hij maakt hier, met de hulp van zijn fantastische équipe, zeer interessante wijnen met een zeer origineel en ongelooflijk karakter.

Varieteiten

El Hierro is zondermeer een lappendeken en schatkist van onbekende druivensoorten. Bimbache werkt hoofdzakelijk met fieldblends, waarbij telkens de meest voorkomende soorten worden vermeld, maar waar er nog een heleboel soorten zijn waarvan we zelfs de naam niet meer kennen. We spreken hier vooral over witte druivensoorten, hoewel er ook een minderheid rode soorten zijn aangeplant.

Verijadiego blanco is de meest voorkomende. Op andere eilanden ook wel "Diego" of "Vijariego blanco" genoemd.

Listan blanco is de 2e meest voorkomende druif.

Vervolgens een hele lijst zoals : Gual, Babosa blanca, Pedro Ximénez, Forastera blanca...

In het rood vinden we hoofdzakelijk Listan negro, Listan Prieto en Verijadiego tinto.

Terroir

El Hierro is het jongste eiland van de Canarias. Het hele eiland is slechts 268 km2 groot en er wonen nauwelijks 10.000 mensen. Het eiland ontstond 1,2 miljoen jaar geleden via een vulkanische eruptie uit de zee en stak meer dan 2000 m hoog uit de zee. Vandaag is het hoogste punt de Pico de Malpaso met 1500 m. In 1793 was de laatste eruptie aan land, doch in 2011 was er op een steenworp van het dorp La Restinga een onderwatereruptie, waarbij heel wat vulkanische as en lava in de zee terecht kwam en er kortstondig een mini-eilandje gevormd werd.

Hoe klein het eiland ook, de noordkant is zeer verschillend van de zuidkant. De steile noordkant die hoofdzakelijk bestaat uit één zwarte wand die geleidelijk oprijst uit de zee is zeer vochtig en heeft een zeer grote Atlantische invloed. De zuidkant echter is zeer droog met weinig neerslag. Tussen de 2 staat een bergrug die in nauwelijks een paar km oprijst van zeeniveau tot 1500 meter hoogte.

Bimbache heeft zowel wijngaarden aan de noordkant als aan de zuidkant. De witte variëteiten zijn hoofdzakelijk afkomstig van de kleine wijngaarden aan de noordkant. Hier is het terroir zwarte lavazand. De rode variëteiten staan aan de zuidkant aangeplant waar we een mengeling hebben van klei en vulkanisch zand en asse.

Vinificatie

Non-interventionistische filosofie. Alle wijngaarden worden (vanzelfsprekend) met respect voor de natuur en biologisch bewerkt. De meerderheid van de wijnen wordt gemaakt met hele trossen. Gisting met autochtone gisten start in een inox cuve en wordt verder gezet in een grote houten Stöckinger foeder of in Franse Barriques. Vaak met vorming van een laagje flor in de foeder of barrique. Al de wijnen worden ongeklaard en ongefilterd gebotteld.

Bimbache - Spaanse wijnen
Bimbache - Spaanse wijnen
Bimbache - Spaanse wijnen
Bimbache - Spaanse wijnen
Bimbache - Spaanse wijnen
Bimbache - Spaanse wijnen

Winkelmandje

Het product is maal toegevoegd aan je winkelmandje.
Verder winkelen Winkelmandje

Winkelmandje

Uw perfecte wijn vinden?

Geef ons 30 seconden van uw tijd en wij helpen u graag.

Ja, help mij mijn ideale wijn te vinden Nee dank u, ik wil graag zelf zoeken
Sluiten

Opgelet!

Deze website maakt gebruik van cookies om uw surfgedrag te verbeteren.
Bepaalde functionaliteiten zijn afhankelijk van deze cookies.
Indien u meer informatie wilt over onze cookie policy kan dat door deze pagina te raadplegen.