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Certains vins de Costers del Siurana

Voir tous les 33 vins

Appellations Costers del Siurana

Définition Costers del Siurana

Costers del Siurana est un des Pères Fondateurs du nouveau Priorat. Il est surtout connu pour son Miserere et son Clos de l'Obac, deux cuvées qui, tant par leur élégance que par leur étonnante minéralité, se sont d'emblée portées au sommet de cette dénomination.

Histoire Costers del Siurana

Les Costers del Siurana (en français, “les Rives de la Siurana”) sont à l’origine des grands Priorats que nous connaissons aujourd’hui.Ce qui a débuté comme un petit groupe de vignerons idéalistes et désargentés est devenu un véritable moteur insufflant une nouvelle vie à toute l’économie viticole de la région.

Tout a commencé en 1979, dans le petit village de Gratallops. Carles Pastrana et Mariona Jarque avaient alors à peine 27 et 19 ans, respectivement. Avec un petit groupe d’amis, ils se mirent à la recherche de vieilles vignes de Grenache et de Carignan. Ce fut pas si difficile d’en trouver: la région était pauvre et bon nombre de parcelles étaient à l’abandon, faute de générer un revenu suffisant.

En complément, on planta aussi du Cabernet Sauvignon, du Merlot et de la Syrah. Officiellement, la fondation du domaine date de 1987; le premier millésime du Clos de l’Obac, le 1989, fut mis en marché en 1991. Il a fait l’effet d’une bombe: on n’en avait jamais vu de pareil en Espagne! En à peine 5 ans, le Priorat se vit catapulté au sommet du monde du vin.

Le grand atout de la dénomination est son terroir: les sols sont presque entièrement constitués d’ardoise (licorella), riche en minéraux et en oligo-éléments. En 1991, les associés ont fait l’acquisition du Mas d’en Bruno à Torroja, un village des environs. C’est là que sont élaborées la cuvée rouge “Miserere” et les cuvées de blanc, Usatges blanc et Kyrie. Depuis le début, les vins produits ici se distinguent par leur élégance, leur belle minéralité – rien à voir avec les blockbusters tout en puissance que réalisent certains de leurs compagnons de route au Priorat.

Variétés

Le domaine n’utilise pas d’autres raisins que ceux de ses propres vignes. Il s’agit principalement de Grenache (pour l’élégance) et de Carignan pour le volume et la couleur; complété de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Au Clos de l’Obac, on ajoute également de la Syrah; au Miserere, du Tempranillo (il est assez rare ici).

Pour les vins blancs, on utilise principalement du Grenache Blanc, du Macabeu et du Xarello, additionné d’un peu de Muscat. L’âge des vignes varie entre 65 et 20 ans.

Terroir

Gratallops se situe au cœur de la dénomination, et assez haut (entre 250 et 500 mètres). Les sols sont entièrement constitués d’ardoise (llicorella), riche en minéraux et en oligo-éléments. De par la structure des ardoises, certaines vieilles vignes atteignent des profondeurs de 10 à 15 mètres.Aucun fertilisant n’est utilisé, les plantes se développent donc naturellement. Chaque cépage est planté selon l’orientation qui lui convient le mieux, en terme d’exposition au soleil et d’altitude. C’est très important si l’on veut atteindre l’équilibre idéal. On s’efforce de maintenir une bonne distribution de l’espace entre la surface plantée et la nature, notamment les surfaces boisées, et ce pour chaque vignoble de la propriété, comme en témoignent les chiffres ci-après:

Clos de l’Obac : 40 hectares en tout, dont 20 hectares de vignoble.

Miserere : 90 hectares en tout, dont 25 hectares de vignoble.

Aucun produit chimique ou de synthèse n’est utilisé dans aucun de ces vignobles.

Vinification

Costers del Suirana est toujours un des premiers domaines à vendanger de tout le Priorat. C’est qu’ils entendent à tout prix éviter que des raisins surmûris n’arrivent dans leurs cuves, ce qui déséquilibrerait les vins. La macération et la fermentation sont menées de manière assez originale: tous les cépages sont vinifiés ensemble.Tous les grands vins représentent donc d’abord leurs vignes; d’année en année, on reconduit les mêmes assemblages, ce qui signifie que le volume total dépend du cépage ayant produit la plus petite récolte.Avec le reste de la vendange, on élabore les cuvées Usatges (rouge et blanc), dont l’assemblage varie d’année en année.Les assemblages des grands vins, eux, sont les suivants:

Clos de l’Obac : 35% Garnatxa, 35% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah, 10% Carinyena, 10% Merlot

Miserere : 27% Garnatxa, 27% Cabernet Sauvignon, 26% Tempranillo, 10% Carinyena, 10% Merlot

Kyrie : 35% Garnatxa blanca, 30% Macabeu, 30% Xarel.lo, 5% Moscatel

Dolç de l’Obac : 80% Garnatxa, 10% Syrah, 10% Cabernet Sauvignon

L’élevage se passe sans trop de manipulations: stabilisation naturelle par le froid en hiver, soutirage manuel, et clarification au blanc d’œuf. Le type de barrique utilisé (Limousin, Allier et Nevers) et la longueur de l’élevage varie selon le vin (entre 12 et 15 mois).La vinification du Dolç de l’Obac, rouge avec sucre résiduel, est particulière. Les raisins sont laisser à surmûrir sur les ceps. Après la vendange, la macération et la fermentation sont menées en barrique.La fermentation est arrêtée par adjonction d’alcool (1%), de telle sorte que la teneur en sucre résiduel est de 84 grammes environ.

Costers del Siurana - Vins espagnols
Costers del Siurana - Vins espagnols
Costers del Siurana - Vins espagnols
Costers del Siurana - Vins espagnols
Costers del Siurana - Vins espagnols
Costers del Siurana - Vins espagnols
Costers del Siurana - Vins espagnols
Costers del Siurana - Vins espagnols
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Costers del Siurana - Vins espagnols
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