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Définition Comando G

Le Comando G est un des projets les plus en vue de l'Espagne viticole, actuellement. Il révolutionne les vins de la Sierra de Gredos.

Histoire Comando G

Le Comando G ou "Commando du Grenache", ce sont 2 amis oenologues exerçant autour de Madrid, dont le plus fameux s'appelle Daniel Jiménez-Landi. Ils se sont fixés comme objectif de récupérer les vignes les plus spectaculaires sur les pentes les plus raides et difficiles d'accès de la Sierra de Gredos; et surtout, d'en faire les meilleurs vins possible en toutes petites quantités, principalement à base de Grenache. Tout en biodynamie. Attention, les volumes sont extrêmement limités!

Variétés

Grenache

Terroir

La Bruja Avería: vignoble situé à Cadalso de los Vidrios (Madrid). Sols granitiques avec une couverture sableuse de 100 à 150 cm de profondeur Grenaches de 80 ans, plantées à une altitude de 950 mètres en terrasses (0,5 ha ) et Grenaches de 50 ans plantés en coteaux plantadas à 850 m d'altitude ( 2 ha).

Las Umbrías : vignoble situé à Rozas de Puerto Real (Madrid), sol de granite, argile et couverture sableuse (50-100 cm). Altitude: 1000 m; orientation: Est. Grenaches de 60 ans d'âge (environ 0,35 ha).

Rumbo al Norte: vignoble situé à Navarrevisca (Ávila ), sols granitiques, à une altitude de 1100 m, orienté Nord. Grenaches de 60 ans (0,3 ha).

Vinification

On travaille ici avec des levures indigènes uniquement, et un minimum de soufre.

On utilise des grosses barriques de 500 à 1.500 litres.

Les vins sont équilibrés et digestes.

On les manipule le moins possible - c'est ce que l'on appelle une vinification non-interventionniste.

Ni pigeage ni remontage.

Articles

The New York Times: Reviving Ancient Spanish Vineyards, Building New Traditions
The New York Times: Reviving Ancient Spanish Vineyards, Building New Traditions Un article dans le New York Times sur Commando G et Daniel Landi, le 24 mai 2018. Download (3,72 MB) »

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