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Certains vins de Forjas del Salnés

Voir tous les 17 vins

Appellations Forjas del Salnés

Définition Forjas del Salnés

Un des plus petits domaine viticoles des Rias Baixas, mais néanmoins aussi un des plus connus des connaisseurs.

La génération actuelle, avec Rodri à la barre, élabore depuis 2005 de superbes blancs mais aussi et surtout des rouges à l'accent atlantique (et galicien) bien marqué.

Ici, on travaille entièrement en bio, et avec un minimum d'intervention. Attention, vins d'initiés!

Histoire Forjas del Salnés

La famille Méndez a planté de l'Albariño dans le village de Meaño dès 1912. Celui de la ‘Finca del Torno’ date encore de cette période. Depuis 2005, Rodri Méndez collabore avec Raúl Pérez, le plus fameux oenologue d'Espagne. C'est alors que le projet de rouges a véritablement démarré. Mais c'est avec le Goliardo que le domaine a acquis une notoriété mondiale auprès des oenophiles.

Aujourd'hui, entre blancs et rouges, la production atteint à peine 35.000 bouteilles.

Variétés

En blanc, on travaille ici l'Albariño, principalement des vieilles vignes. En rouge, trois variétés (illustres inconnus, il faut bien le dire), à savoir sont utilisées le Caíño, le Loureiro et l'Espadeiro.

En blanc comme en rouge, le caractère atlantique is dominant dans les vins.

Terroir

Le vignes sont situées à Meaño, dans la zone du Salnés, une composante historique des Rias Baixas. Salnés est un peu aux Rias Baixas ce que le Chianti Classico est au Chianti - le coeur de l'appellation. Les vignobles se situent tout près de l'Atlantique, à des altitudes inférieures à 100 mètres. Les sols sont principalement granitiques, avec souvent du sable en surface. Ce sont des sols assez acides, perméables et profonds.

Le domaine se répartit en 7 vignobles au total: El Torno, Xesteira (Albariño), Telleira (Albariño, Caíño, Loureiro, Espadeiro), Ameiró, Xacobeira de Abaixo, Xesteira de Abaixo (Caíño, Loureiro, Espadeiro).

Vinification

Vinification traditionnelle pour tous les vins - ce qui est la marque de Raúl Pérez. Le Leirana ne subit aucun élevage, alors que les autres blancs , si (dans de grands foudres de 700 à 2500 litres). On n'utilise que les levures indigènes de la vigne.

Les rouges, pour la plupart, ne sont pas égrappés et macèrent en cuves ouvertes.

Puis ils sont élevés pendant 12 mois dans des barriques d'au moins 4 ans.

La philosophie de vinification est donc plutôt non-interventionniste.

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