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Certains vins de Autòcton Celler

Définition Autòcton Celler

Autòcton Celler est la nouvelle création d'Albert Jané, que nous connaissons bien pour ses vins de Montsant, sous le nom d'Acústic. Après la mise en place se son domaine du Priorat, il y a quelques années, Albert est revenu à ses racines du Bas Penedès, où il élabore des vins de cépages autochtones, typiques de la région.

Histoire Autòcton Celler

Albert Jané a installé son nouveau projet au Mas Vilella, un domaine de la famille Jané.

C'est autour de La Bisbal del Penedès et dans la Sierra del Montmell qu'Albert va chercher les cépages autochtones des meilleurs et des plus vieux vignobles pour en faire ses grands classiques. Back to his roots !

Variétés

Les principaux cépages blancs utilisés sont le Grenache blanc, la Malvasía de Sitges, le Macabeu, le Xarello et le Xarello Vermeil. En rouge, il s'agit du très local Sumoll, du Grenache noir, du Carignan et de l'Ull de llebre (alias tempranillo).

Terroir

Albert travaille des vignes du sud de la Catalogne, dans la province de Tarragone. Ici, les sols sont plus pauvres que dans le nord du Penedès, d'où une densité de plantation plus faible.

Les vignes sont aussi plantées à une altitude plus élevée, en moyenne.

Au Mas Vilella, les sols sont plutôt sableux, avec quelques particules de pétro-calcaires. C'est un sols qui peut générer des stress pour la vigne, surtout dans le cas d'été secs. La texture sableuse présente une faible teneur en argile (10% environ), les couches pétro-calcaires formant une zone tampon qui empêchent les racines de s'enfoncer à plus de 50-60 cm sous le sol. Ces couches entourant le mas sur près de 3 ha, Albert a dû faire intervenir des bulldozers pour tenter d'éliminer ces pierres - plus de 500 bennes de pierres ont été ainsi déplacées.

Une intervention qui a permis aux racines de plonger plus bas et de mieux drainer l'ensemble du vignoble.

Les sols rustiques de l'endroit conviennent bien aux cépages à cycle mi-long comme le Xarello, la Malvoisie de Sitges et le Sumoll.

Vinification

Vinification classique. Sélection des raisins à la vigne et à l'arrivée en cave. Elevage en dolia et barriques (pas de chêne neuf).

Autòcton Celler - Vins espagnols

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