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Certains vins de Hermanos Pérez Pascuas

Voir tous les 43 vins

Appellations Hermanos Pérez Pascuas

Définition Hermanos Pérez Pascuas

Bodeguero del anyo 2017!

Un des grands classiques de la Ribera del Duero, doublé d’une vraie entreprise familiale.

Histoire Hermanos Pérez Pascuas

Le père, Mauro Pérez a planté les vignes dans les années 40 et 50, plus de 35 ha, ce qui représentait à l’époque une très grosse superficie pour un petit village comme Pedrosa de Duero. Toute la production prenait alors le chemin de la coopérative locale. Sous l’impulsion de ses trois fils, Benjamín, Adolfo et Manuel, la famille décide en 1980 de vinifier elle-même sa production.

Ainsi naquit le premier Viña Pedrosa. A cette époque, il n’y avait même pas 10 bodegas en activité dans la région…Ce n’est qu’en 1982 que D.O. Ribera del Duero elle-même vit le jour, notamment à l’instigation des frères Pérez Pascuas, qui en furent cofondateurs. 1989 fut pour eux une nouvelle étape d’importance: l’arrivée dans l’entreprise de la 3ème génération, en la personne de José Manuel, le fils de Benjamín, qui bénéficiait d’une formation d’œnologue.

A partir de ce moment, les vins allaient flirter avec de nouveaux sommets. José Manuel assume complètement le concept de qualité défini par son père et ses oncles, et sur certains points, il l’améliore encore sensiblement.

Aujourd’hui, la boucle est complètement bouclée, avec l’arrivée à la bodega des autres représentants de la troisième génération, Manuel et Adolfo.

Devenue trop petite, la bodega au centre du village été déménagée en périphérie. Elle s’est muée en un joli complexe comprenant de jolis espaces de dégustation et la cave de vinification et d’élevage aux les grandes cuvées peuvent vieillir dans des conditions idéales.

Viña Pedrosa se distingue par son élégance et sa finesse, deux mots clés, deux qualités qui sont devenues assez rares dans les vins de Ribera del Duero.

Variétés

La propriété totalise 135 hectares de vignes, principalement des vieilles vignes, ce qui est assez unique en Ribera del Duero. Ici, c’est bien sûr le Tinto Fino (une variante locale du Tempranillo) qui tient la vedette. Une petite partie du vignoble (10%) est plantée de Cabernet Sauvignon.

Le Tinto Fino de la Ribera del Duero est mieux à même de supporter les conditions extrêmes que le Tempranillo de la Rioja, qui ne résisterait pas ici. Dans les vins de Viña Pedrosa, on remarque des notes animales qui font de ce cépage quelque chose d’unique. La plupart des vignes sont plantées en gobelet.

Toutes les vignes sont menées en culture biologique, sans utilisation d’aucun produit phytosanitaire. On travaille selon le système du contrôle à la production – concrètement, le rendement de chaque pied est limité. Seuls des rendements bas permettent d’atteindre la qualité souhaitée.

Terroir

Il s’agit principalement de sols argilo-calcaires. La Ribera del Duero est la région continentale par excellence, et son climat est donc continental, avec quelques influences atlantiques. On note surtout une grosse amplitude thermique entre jour et nuit. La bodega est située à une altitude de 844 mètres: c’est donc un des domaines les plus hauts de la Ribera del Duero. Ici, le paysage ondule doucement. L’altitude des vignes confère au vin un équilibre parfait et beaucoup de fraîcheur.

Vinification

Tout est en place ici pour assurer au vin un grand potentiel de garde. On applique de longues macérations et de nombreux et très intenses remontages. La vinification et l’élevage sont adaptés en fonction de l’âge des vignes.

Le vin de base des frères Pérez Pascuas, le Cepa Gavilan, est élevé pendant 12 mois. Le Crianza, lui, est élevé pendant 18 mois et le Reserva 24 mois. Leur cuvée de prestige, le Pérez Pascuas Gran Selección passe même 26 mois en futs. Il s’agit de barriques américaines aussi bien que françaises, et qui sont renouvelées tous les 3 ans. Le vin n’est ni filtré, ni stabilisé avant la mise en bouteille.

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