Scroll To Top
S'il vous plaît, attendez.

Je suis le chargement.

Catégories
OK
Sélectionnez une ou plusieurs de catégories






















Sélectionnez une ou plusieurs de catégories
OK
Appellations
OK
Sélectionnez un ou plusieurs de appellations
























































Sélectionnez un ou plusieurs de appellations
OK
Smaakprofielen
OK
Sélectionnez un ou plusieurs profils de saveur

Vin rouge



Vin blanc



Vin moëlleux



Vin rosé


Sélectionnez un ou plusieurs profils de saveur
OK
Domaines
OK
Sélectionnez un ou plusieurs de domaines


















































































































Sélectionnez un ou plusieurs de domaines
OK
Raisins
OK
Sélectionnez un ou plusieurs de raisins








































































































































































Sélectionnez un ou plusieurs de raisins
OK
Plats
OK
Sélectionnez un ou plusieurs de plats

Poisson




Crustacés et mollusques









Viande









Dessert










Apéro


Préparation








Sélectionnez un ou plusieurs de plats
OK
Gamme de prix
OK
Déterminez votre gamme de prix:
OK
Déterminez votre gamme de prix:
OK

Certains vins de Javier Sanz Viticultor

Voir tous les 30 vins

Appellations Javier Sanz Viticultor

Définition Javier Sanz Viticultor

Des Rueda pleins de personnalité.

Histoire Javier Sanz Viticultor

Ce domaine s’inscrit dans une longue tradition historique. Comme c’est le cas pour beaucoup de domaines familiaux, le grand père de Javier Sanz était déjà propriétaire de vigne et faisait son vin. Javier est donc la 4ème génération au domaine. Mais il lui fallut attendre 1995 pour pouvoir mettre sur le marché le premier vin portant sa signature.

Rueda est surtout connu pour ses vins blancs. Depuis quelques années, la DO permet aussi l’élaboration de rouges et Javier en produit de petites quantités.

Le domaine est situé à La Seca, un village proche de Valladolid connu historiquement pour ses caves souterraines. Dans l’Antiquité, on conservait là les vins dans de grosses amphores.

La cave de Javier est construite au dessus d’une de ces anciennes bodegas souterraines. Il en a même restauré une petite partie; ainsi, il peut vraiment visualiser ses racines régionales.

Mais ce qui rend ce domaine si intéressant à nos yeux, c’est que Javier élabore des vins blancs d’un incroyable rapport qualité/prix.

Variétés

Rueda est la patrie du Verdejo. Sans surprise, c’est donc le cépage principal sur le domaine Sanz. A noter que Javier ne vinifie que la production de ses propres vignes, à savoir:

104 hectares de vieilles vignes, dont 74,5 hectares de Verdejo, et presque 21 hectares de Viura (alias Macabeu, en Catalogne), le reste étant composé de Tempranillo, de Sauvignon blanc et de Malcorta (une très vieille variante du Verdejo, presque complètement disparue aujourd’hui).

Les vieilles vignes sont entièrement conduites en gobelet. Les autres sont palissées.

Surtout, Javier possède 2 hectares de Verdejo préphylloxérique. Ce sont les plus vieux ceps de Verdejo de la dénomination.

Terroir

Tous les sous-sols sont très pauvres, avec une couche supérieure de cailloux et de sable. En dessous, on trouve des sols argilo-calcaires. Ces terroirs sont très adaptés à la production des vins blancs, qui demandent beaucoup de fraîcheur.

Le climat est continental: hivers froids, étés très chauds, mais avec des nuits froides, de telle sorte de l’acidité est bien conservée.

Les vignes sont situées entre 600 et 700 mètres d’altitude. Certaines ne sont qu’à peine 1,5 km du Douro. La bodega est proche du vignoble, ce qui permet de conserver parfaitement les arômes et le caractère des raisins. La meilleure parcelle du domaine a pour nom “Villa Narcisa”, et c’est le nom de la grande cuvée de blanc.

Vinification

Elle est très classique – Javier a hérité les usages de ses aïeux. Il se présente encore lui-même encore comme «viticultor», une appellation dont il est fier.

Pour le Rey Santo, son vin de base, la vendange est effectuée à la machine, pendant la nuit. Immédiatement après la récolte, mes raisins sont envoyés à la cave où ils sont protégés sous le la neige carbonique, afin de prévenir toute oxydation. La fermentation s’effectue à basse température, pendant 20 jours. La clarification et la filtration sont effectuées après stabilisation par les froids de l’hiver.

La cuvée haut de gamme, le Villa Narcisa, baptisée du nom de son vignoble, est vendangée à la main, vu qu’il s’agit de vignes en gobelets. Sa vinification, par contre, est identique à celle du Rey Santo.

Javier élabore également un vin fermenté en barrique. Les raisins utilisés sont ceux de sa vigne préphylloxérique de plus de 150 ans. Pour ce vin, la vendange est manuelle et les raisins passent sur la table de tri avant d’entrer dans la cave. La fermentation se fait en barrique de chêne français. Le vin y reste ensuite 6 mois sur ses lies (avec bâtonnage), avant d’être clarifié. Après la mise en bouteille, le vin attend encore sagement 6 mois dans la cave avant d’être expédié.

Panier

Le produit est ajouté temps à votre panier.
Poursuivre les achats Panier

Panier

Trouver votre vin parfait?

Donnez-nous 30 secondes de votre temps et nous vous aiderons.

Oui, aidez-moi à trouver mon vin idéal Non merci, je voudrais pour se retrouver
Fermer

Attention!

Ce site Web utilise des cookies pour améliorer votre comportement sur le site Web.
Certaines fonctionnalités dépendent de ces cookies.
Si vous voulez plus d’informations sur notre politique de cookie, il est possible de consulter cette page.