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Définition Torre de Barreda

Le bon Cencibel des monts de Tolède.

Histoire Torre de Barreda

On fait du vin dans ce domaine depuis le 17e siècle. En témoignent les nombreuses “tinajas”, ces grandes amphores de terre cuite toujours présentes dans la cave. Ce fut aussi la première cave de la province de Tolède à avoir été inscrite au registre de la dénomination. Les vignes comme la bodega sont situées dans la localité de Corral de Almaguer. C’est le père de Juan de la Barreda qui a commencé la rénovation du domaine: installation de cuves, achat de barriques et modernisation de l’outil œnologique et de la machinerie.

La Mancha est surtout connue pour ses nombreuses coopératives et sa production de masse de blanc d’Airén. Toutefois, chez Torre de Barreda, on met surtout l’accent sur le rouge de Cencibel (le nom local du Tempranillo), même s’il n’a été planté ici que dans les années 90. C’est en 1999 que le premier Torre de Barreda a vu le jour et que la nouvelle génération, à savoir Juan junior, a fait son entrée dans l’entreprise. Les vins d’ici sont à des années-lumière de la plupart de ceux qui se font ailleurs dans la région: ils débordent de fruit, de couleur et de tannins juteux. Le premier responsable en est le célèbre œnologue consultant Ignacio de Miguel, qui dirige le travail à la vigne comme au chai.

Les vins ne portent pas la Dénomination La Mancha, appellation à laquelle ils pourraient pourtant prétendre, mais la mention Vinos de la Tierra de Castilla. Cette zone correspond à celle “Montes de Toledo”, utilisée pour l’huile d’olive, mais celle-ci n’est pas autorisée pour le vin jusqu’à présent. Bref, ce domaine brille par ses superbes vins, et aussi par son incroyable rapport qualité-prix.

Variétés

Le domaine couvre 170 hectares en totalité, dont 80 hectares de vignes. Le cépage principal est le Tempranillo. Un cépage communément appelé Cencibel dans la région, Torre de Barreda préfère garder le nom de Tempranillo, afin qu’on ne compare pas ses vins avec le genre de Cencibel “typiques” de la Mancha.

Torre de Barreda possède 56 hectares de Tempranillo, dont la moitié de vieilles vignes (entre 40 et 70 ans), taillées en gobelet. Les nouvelles vignes elles, sont conduites en cordon.

En 1995-96 ont été plantés du Cabernet Sauvignon (8 ha) et de la Syrah (16 ha). Avec cette dernière, Torre de Barreda élabore aussi un vin monovariétal.

Terroir

Les sols sont principalement sableux, avec par endroits quelques petites zones calcaires. Le sol est très peu profond et très pauvre en matière organique.

Le climat est continental avec des hivers rigoureux et des étés très chauds.

Vinification

Macération et fermentation en cuves inox. La fermentation malolactique s’effectue dans les vieilles tinajas qui ont été restaurées. Ensuite, les vins sont élevés dans des fûts de chêne français et américains, renouvelés tous les trois ans.

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