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Certains vins de Jané Ventura

Voir tous les 57 vins

Appellations Jané Ventura

Définition Jané Ventura

Grands vins de terroir du Bas Penedès

Histoire Jané Ventura

La famille Jané exploite un domaine viticole indépendant dans la localité d’El Vendrell depuis 1914. C’est la 3ème génération qui est aux commandes aujourd’hui, en la personne de Gerard Jané, né en 1970. Jusqu’au début des années 1980, les vins de la bodega étaient surtout commercialisés en vrac. La cave principale est située le long de la ligne de chemin de fer d’El Vendrell, ce qui devait effectivement faciliter le transport.

C’est Benjamí Jané, né en 1934 (décédé en 2015) et deuxième génération de Jané dans l’entreprise, qui a commencé à embouteiller les vins à la propriété, en 1986. D’abord ses blancs et ses rosés et puis, un peu plus tard, son cava et son rouge. C’est lui aussi qui a fait l’acquisition du Mas Vilella, à La Bisbal del Penedès et la Finca Els Camps, à La Juncosa del Montmell. A partir de ce moment, le domaine était fin prêt pour produire des grands rouges et des grands blancs.

Avec son frère Albert, de deux ans son cadet, Gerard a pris la barre de l’entreprise en 1998; une de leurs premières décisions a été de se concentrer sur l’élaboration de blancs et de rouges haut de gamme, à partir de vieilles vignes de grands terroirs.

Depuis 2005, Gerard Jané est seul à la tête de la bodega, son frère ayant fondé son propre domaine Montsant (Acústic).

Jané Ventura joue aujourd’hui un rôle de pionnier dans la promotion des cépages autochtones et la conservation et la remise en état des paysages authentiques de sa région. Une préoccupation qui s’exprime même sur les étiquettes – les paysages, la culture et l’histoire de la région y sont toujours mis au premier plan. N’est-ce pas d’ailleurs le lieu de naissance de Pau Casals, l’un des plus célèbres violoncellistes de tous les temps ?

Variétés

Gerard s’est donné pour objectif de faire revivre les vieux cépages rouges et blancs de la région. Il travaille aussi les raisins de vieilles vignes de variétés internationales comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et la Syrah.

En blanc : le cheval de bataille est le de Macabeu, la variété la plus connue de Catalogne, et l’un de principaux cépages du cava. A la Finca Els Camps, à plus de 450 mètres d’altitude, il produit en petite quantité un blanc haut de gamme, connu dans toute l’Espagne comme le meilleur vin issu de cette variété ; il est épicé, méditerranéen de caractère, et il présente une superbe minéralité.

Gerard travaille aussi à faire renaître la Malvasía de Sitges, une variété dont on ne trouve plus que quelques hectares dans l’appellation et qu’il utilise, soit seule, pour une cuvée de blanc, soit en assemblage dans son «Selecció blanc», ou même en complément dans son blanc «Finca Els Camps».

Pour son cava et son Selecció blanc, il utilise aussi pas mal de Xarel.lo, l’autre cépage blanc bien connu de cette région méditerranéenne.

Jané Ventura possède 17 hectares en propriété (mais il achète aussi les raisins de viticulteurs voisins possédant des vignobles cultivés selon les normes de qualité de la bodega).

En blanc, le domaine comprend donc 2,5 hectares de Macabeu, 2,5 hectares de Xarel.lo et 1,7 hectare de Malvasia de Sitges.

En rouge, le principal cépage est le Cabernet Sauvignon, principalement utilisé pour la cuvée haut de gamme Mas Vilella. Il s’agit de vieilles vignes, de plus de 30 ans.

Autre cuvée haut de gamme, la Finca Els Camps est élaborée à partir d’Ull de llebre, le clone catalan du Tempranillo, qui présente ici plus de tannins que dans la partie plus continentale de l’Espagne, où il réussit généralement le mieux.

Mais le cheval de bataille de Gerard, en rouge, est le Sumoll, une variété presque disparue qui produit des vins plutôt légers mais avec une belle acidité. Difficile à utiliser en monocépage, mais parfait pour assembler ; comme dans la cuvée Selecció Negre, et d’autres rouges dans lesquels il permet aux autres de variétés de bien se fondre et auxquels il confère fraîcheur et acidité.

En rouge, le domaine comprend donc 3,5 hectares de Cabernet Sauvignon, 2,5 hectares de Syrah, 2,5 hectares d’Ull de llebre ; 0,8 hectare de Merlot et 0,8 hectare de Sumoll.

Depuis 2010, toutes les vignes sont travaillées selon les normes et principes de l’agriculture biologique.

Terroir

Le domaine est situé dans le Bas Penedès, la partie la plus méridionale de la vaste dénomination Penedès, située principalement dans la province de Tarragone. Alors que le sous-sol du Haut Penedès referme pas mal d’argiles et de marnes fertiles, qui permettent d’obtenir de hauts rendements, typiques de la production de cava, ceux du Bas Penedès sont principalement rocailleux, granitiques ou calcaires, ou encore sableux. En général, il s’agit donc de sols pauvres, présentant peu de matière organique.

En 2009, Gerard Jané a fait réaliser une étude approfondie des sols de Mas Vilella et de Finca Els Camps, d’où il ressort que les deux présentent des sols assez différents.

Mas Vilella : se compose surtout de sols sableux, avec des particules pétro-calcaires. Un sol qui stresse la plate, surtout dans le cas d’un été sec.

Texture sableuse, contenant très peu d’argile (10% environ). Les couches pétro-calcaires forment une sorte de tampon et empêchent les racines de de s’enfoncer à plus de 50 à 60 cm de profondeur. Ces couches sont surtout présents dans les 3 ha autour du Mas Vilella.

Avec des bulldozers, Ventura s’est efforcé d’éliminer autant que possible cette couche-tampon. Plus de 500 allées et venues de camionnettes ont été nécessaires pour enlever ces pierres.

En conséquence de quoi les racines peuvent aller plus profond dans le sol, et tout le vignoble est donc mieux drainé.

Les sols ont ici un caractère rustique, ce qui est idéal pour les cépages présentant un cycle moyennement long comme le Xarel.lo, la Malvasía de Sitges, le Cabernet Sauvignon ou le Sumoll.

Finca els Camps : texture plus homogène, sols à grosses pierres et cailloux ferreux, plus profonds qu’au Mas Vilella ; plus d’argile, mais aussi plus de carbone, avec une forte teneur en amalgames durs die permettent un bon drainage et une bonne aération.

Par son altitude (450 mètres) et sa situation plus à l’intérieure des terres, cette finca est idéale pour les cépages à cycle de croissance moyen, comme l’ Ull de llebre (Tempranillo) ou le Macabeu. Cette finca comprend 16 parcelles réparties sur 7 hectares, étagés sur différents niveaux.

Les deux parties du domaine bénéficient du même climat méditerranéen, mais à cause de l’altitude plus élevée, les raisins de la Finca Els Camps sont mûrs un bon mois plus tard que celle du Mas Vilella.

Vinification

Les raisins sont récoltés à la main. Vendanges vertes généralisées pour l’Ull de llebre, le Macabeu, le Merlot, le Sumoll et le Cabernet Sauvignon.

Lors de la récolte, les raisins à peine rentrés à la bodega sont placés sur une table de tri et les baies examinées une à une, pour ne retenir que les meilleures, aussi bien pour les vins d’entrée de gamme que pour les cuvées de prestige.

Ensuite, ils sont refroidis dans un conteneur avant d’être envoyés à la vinification.

Celle-ci est traditionnelle, en cuves inox et en fûts de chêne français, principalement de 300 litres, avec quelques fûts de 500 litres.

Quelques cépages issus de parcelles particulières font l’objet de vinifications expérimentales en petites cuves de 500 litres.

Gerard mène aussi quelques recherches sur les vins doux issus de Malvasía de Sitges (en vin de paille, s’il vous plaît!).

Jané Ventura - Vins espagnols
Jané Ventura - Vins espagnols
Jané Ventura - Vins espagnols
Jané Ventura - Vins espagnols
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