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Certains vins de Mas de les Pereres

Voir tous les 26 vins

Appellations Mas de les Pereres

Définition Mas de les Pereres

Quand un Belge se prend de passion pour les vins de terroir du Priorat.

Histoire Mas de les Pereres

Dirk Hoet, le propriétaire de ce domaine, est originaire de la région de Turnhout. Pendant des années, il a cherché un beau domaine où produire un grand vin, et sa prospection l’a conduit jusque dans le Sud-Ouest de la France et en Italie… avant qu’il ne trouve ce qui cherchait à Poboleda, un village du Priorat. Dirk est vétérinaire de formation et dans son ancienne vie, il avait eu l’occasion de produire du cidre. Le passage du cidre au vin lui aura pris quelques années, mais en 1999, il a fait l’acquisition du Mas de les Pereres et s’est mis rapidement à faire des tests de vinifications.

Le domaine comprend aussi bien des vieilles vignes que des jeunes plantations, toutes joliment situées sur des terrasses d’ardoises. Il produit des vins blancs (Nunci Blanc, Nunci Abocat) et des rouges (Nuncito, Nunci Negre, Nunci Costero). Tous ces vins sont techniquement parfaits; il faut dire aussi que Dirk est un perfectionniste qui ne laisse rien au hasard.

Le nom de “Nunci” signifie crieur public, ce qui renvoie au fait que Dirk a racheté quelques vignes à l’ancien crieur du village.

Variétés

Dirk travaille les variétés avec lesquelles les vignerons à l’origine du grand renouveau du Priorat ont commencé: le Grenache et le Carignan (vieilles vignes), qu’il complète avec des cépages bordelais (Cabernet Sauvignon et Merlot). Au Mas de les Pereres, on a aussi planté du Cabernet Franc, chose unique en matière de rouges du Priorat. On y trouve aussi de la Syrah.La cuvée de prestige de Dirk, le Costero, est issue à 90% de vieilles vignes de Grenache et de Carignan.

En blanc, il utilise surtout le Grenache blanc et le Macabeu, ainsi que du Muscat pour son Abocat.

Terroir

A Poboleda, on trouve les sols typiques d’ardoise ou “licorella”. Ces sols sont uniques au monde et expliquent la minéralité typique des vins du Priorat. Les vignes du Mas de les Pereres s’étagent entre 350 et 600 mètres d’altitude, c’est la partie la plus haute du Priorat, ce qui assure aux ceps des nuits fraîches, une récolte plus tardive et de belles composantes aromatiques. Dirk possède 7 hectares de vignes et en contrôle 7 autres.

Vinification

Ses blancs fermentent tous sur lies. Le Nunci Blanc fermente aussi en fût de chêne. La vinification des rouges est classique, à basse température, avec remontage et pigeage. Une petite partie de la Syrah effectue une macération carbonique. Le Nunsweet est un vin naturellement doux, issu de raisins qui sont passérillés sur les vignes. Principalement du Merlot et du Grenache. Après la vendange il fermente jusqu'il reste 45 gr de sucre résiduel. Après suit un élevage d'un an sur des fûts neufs assez brulés. Après l'élevage, Dirk fait un coupage avec du Syrah macération carbonique, ce qui fait descendre l'alcool de 16 à 15,5%.

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