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Certains vins de Jiménez-Landi

Voir tous les 16 vins

Appellations Jiménez-Landi

Définition Jiménez-Landi

Pour la gloire du Grenache!

Histoire Jiménez-Landi

De mémoire d’homme, la famille Jiménez-Landi a toujours fait du vin de ses vieux ceps de Grenache. Mais c’est en 2004 que Daniel et José, les deux cousins de la génération actuelle, ont commencé leur aventure. Ils ont décidé de récupérer les vieilles vignes de leur dénomination, Méntrida, pour remettre leur Grenache à l’honneur. Et ce, bien que les vignes en question soient souvent difficiles d’accès, plantées qu’elles sont en haut des collines.

Daniel a reçu son diplôme d’œnologue à l’Université de Madrid en 2005, mais comme il aime à le dire, ce sont surtout ses voyages et ses visites dans d’autres régions viticoles, notamment en France, qui l’ont formé. Les nombreuses conversations qu’il a eues avec d’autres vignerons d’autres pays lui ont fait réaliser petit à petit tout ce que sa région natale pouvait avoir d’unique. En quelques années, il a encore énormément appris.

Sa quête de vieilles vignes de Grenache l’a conduit dans d’autres villages de la Sierra de Gredos (c’est le massif montagneux qui se trouve au Sud-Ouest de Madrid). En 2006, il a trouvé à El Real de San Vicente; dans la vallée de Tiétar, le vignoble le plus haut de toute la dénomination Méntrida. C’est ici qu’il allait créer ses «grand crus»: Ataulfos, Cantos del Diable et Fin del Mundo (ensuite rebaptisé «The End» à cause d’un problème de dépôt de marques).

Daniel a aussi trouvé un autre vignoble de grande qualité à Cerebros, près d’Avila. C’est là qu’il vinifia en 2007 avec Raúl Pérez le premier Reventón. En 2008, il fonde avec se deux amis œnologues Marc Isart (Bernabeleva) et Fernando García (bodega Marañones) le «Comando G» – G pour Grenache, bien sûr! Ils cherchent ensemble les plus hautes vignes de Grenache de la Sierra de Gredos entre 1000 et 1200 m d’altitude, ainsi que dans le D.O. Vinos de Madrid, de même qu’à Avila, depuis 2010. Tous ses vins "Grand Cru" sont faits selon les principes de la biodynamie.

Le fil rouge des vins de Daniel est la finesse, l’élégance. Il aime le grenache avec beaucoup de fraîcheur. Daniel, «el rey de la Garnacha» !

Variétés

A Méntrida, près de la bodega, on trouve un peu de Syrah, de Cabernet, de Tempranillo et de Merlot, utilisés seulement pour deux vins: le Bajondillo, qui les assemble tous, et le Sotorrondero (principalement à base de Syrah). L’âge moyen de ces vignes est de 11 ans environ.

Mais le cépage de prédilection, ici, c’est bien sûr le Grenache. Et dans ce cas précis, le Grenache d’altitude de la Sierra de Gredos. D’après Daniel, le Grenache d’ici donne les vins les plus fins et les plus élégants au monde, à l’instar, ailleurs, du Pinot Noir et du Nebbiolo. Ces Grenaches sont âgés de 40 à 80 ans.

Toutes les vignes (environ 30 hectares en tout) sont travaillées dans le respect des éco-systèmes, soit en viticulture biologique (pour 20 ha) soit en biodynamie (pour 10 ha).

Terroir

Daniel répartit ses vins en deux catégories: les “vinos de pueblo” (ou vins de village) et les “vinos de parcelle".

VINOS DE PUEBLO:

Daniel travaille dans deux petits villages de la D.O. Méntrida, Méntrida lui-même et El Real de San Vicente. Le Bajondillo et le Sotorrondero sont issus des vignes de Méntrida, sur des sols argilo-sableux d’origine granitique, entre 500 et 600 mètres d’altitude. Le Grenache est âgé ici de 40 à 70 ans. La Syrah, elle, a été plantée ici il y a 10 ans. La zone confère aux vins un caractère très méditerranéen mais beaucoup de fraîcheur.

La cuvée Piélago est issue de 8 petites parcelles du village d’El Real de San Vicente, entre 700 et 850 mètres d’altitude, avec différentes orientations. Côté sols, on a affaire à des sables d’origine granitique. La couverture sableuse n’est pas très épaisse (entre 0 et 50 centimètres).

La pluviométrie est d’environ 600 litres par an. Le climat est ici plus atlantique. On n’utilise ici que du Grenache, de vignes entre 40 et 70 ans.

VINOS DE PARCELA:

MÉNTRIDA

Tous ces vins sont issus à 100% de Grenache, et tous les sols sont d’origine granitique, comme sur les parcelles d’El Real de San Vicente.

Ataulfos : couche supérieure du sol très peu épaisse; la roche mère granitique n’est qu’à 30cm et on note pas mal de pierres en surface. Situées à 740 mètres d’altitude, ces vignes de 40 ans sont orientées à l’Ouest. Elles donnent les vins les plus fruités.

The End: sols très sableux (plus de fraîcheur); les vignes, également de 40 ans d’âge, et situées à une altitude de 730 mètres, sont orientées au Nord, d’où moins d’heures d’ensoleillement. Elles donnent les vins les plus purs et les plus minéraux, avec des touches florales.

Cantos del Diablo : couche superficielle sableuse. Les vignes de 60 ans, situées à une altitude de 850 mètres, sont orientées à l’Est. Elles donnent les vins les plus équilibrés et les plus vineux.

AVILA

Reventón: hors de la Dénomination d’Origine Méntrida, dans le petit village de Cebreros. Sols d’ardoise. 850 mètres d’altitude, orientation Ouest. Grenache de 70 ans.

COMANDO G

La Bruja Avería : à Cadalso de los Vidrios (Madrid), sols granitiques avec couverture sableuse (entre 100 à 150 cm de profondeur). Grenache de 80 ans, plantés à une altitude de 950 mètres en terrasses (0,5 hectare) et Grenache de 50 ans plantés en coteaux à 850 mètres d’altitude (2 ha).

Las Umbrias : à Rozas de Puerto Real (Madrid), sol granitique, argileux et sableux en surface (50 – 100 cm); altitude des vignes: 1000 mètres, orientation Est; grenaches de 60 ans, 0,35 ha.

Rumbo al Norte : à Navarrevisca (Avila), sols granitiques; altitude de 1100 m, orientation Nord, Grenache de 60 ans (0,3 ha).

A Por Uvas : à Navatalgordo (Avila), vigne plantée principalement de grenache blanc sur sols de granite; altitude: 1200 mètres, orientation Nord (0,14 ha).

Vinification

Levures indigènes uniquement, dosage de soufre minimal. Daniel utilise des grandes barriques de 500 à 1500 litres, toujours usagées, sauf dans le cas du Bajondillo, le vin d’entrée de gamme.

Daniel recherche surtout des vins équilibrés, sur l’élégance et la minéralité; c’est pourquoi il manipule le moins possible les raisins. Idem pour les vins (jamais de pompage).

La fermentation s’effectue le plus souvent en grandes barriques ouvertes de chêne français; vient ensuite un élevage de 12 à 14 mois.

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