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Certains vins de Celler Nin Ortiz

Voir tous les 26 vins

Appellations Celler Nin Ortiz

Définition Celler Nin Ortiz

Un des plus petits domaines du Priorat.

Ester Nin est l'œnologue du Clos Erasmus. Avec son mari Carles, elle a fondé son propre domaine. En sont résultés des Priorat à la fois purs et élégants, avec un minimum de soufre.

Histoire Celler Nin Ortiz

Ester Nin et Carles Ortiz sont les heureux propriétaires d’un minuscule domaine situé entre Porrera et Torroja et dont la bodega (louée) se trouve à Gratallops. Ester est œnologue et en biologiste; elle est originaire du Haut Penedès, et plus précisément d’El Pla de Manlleu. Carles, lui, s’occupe des vignes – avec ses mules Negret et Max...

Ester est surtout connue pour son travail d’œnologue au Clos Erasmus, à Gratallops (c’est d’ailleurs dans cette bodega que les deux vinifient leurs vins) ainsi que chez NUN, la cuvée blanche de prestige d’Enric Soler, au Penedès. Sur tous ses projets, elle travaille en biodynamie.

En 2004, elle achète une petite parcelle de vigne (un hectare environ), le Mas d’en Caçador, sur un coteau bien pentu, assez haut sur la route de Porrera à Torroja. 2004 a été également le premier millésime du domaine (juste une barrique), intitulé Nit de Nin. D’emblée, il reçut des notes fantastiques, ce qui en en fit un vin culte. Au départ, nous avons obtenu une allocation de 60 bouteilles par an de ce vin, mais vu les quantités très limitées, nous ne l’avons pas mis à notre catalogue, à l’époque. Depuis quelques années, toutefois, Ester et Carles ont pu mettre la main sur quelques vieilles vignes de Grenache et de Carignan à Porrera; ils ont aussi pu planter quelques nouvelles vignes sur les coteaux. C’est ainsi qu’est né le deuxième vin, le Planetes de Nin. Production toujours très limitée, mais suffisante, cette fois, pour apparaître sur notre catalogue.

Variétés

Uniquement le Grenache et le Carignan.

Pour le Nit de Nin, il s’agit de 60% de Grenache Poilu (également connu sous le nom de Lledoner pelut); pour le Planetes, de 70% de Grenache «País». Le Grenache Poilu est assemblé à des vieux carignans des coteaux (costers).

Les vignes de Planetes (5 hectares), se répartissent entre 4 hectares de Grenache en terrasses et 1 hectare en coteau. Les nouvelles vignes plantées sont des clones des vieux carignans de la propriété.

Tout le vignoble est travaillé en biodynamie, avec l’aide de deux mulets.

Terroir

Sols de llicorella à 100%, répartis entre :

Mas d’en Caçador, 3 petites parcelles sur coteaux pentus (“costers”), orientés nord-est, nord-ouest, situées entre 400 et 650 mètres d’altitude. Il s’agit d’un des vignobles les plus hauts du Priorat, entre Porrera et Torroja.

Planetes : llicorella également, mais avec beaucoup d’oxyde de fer, ou ferral, et donc beaucoup plus dure que la llicorella la plus courante. Les nouvelles vignes (entre 5 et 13 ans) sont en terrasses pour la plupart, mais une partie également (les carignans) sont en coteaux. On peut les voir sur la route entre Falset en Porrera.

Le climat est méditerranéen, tempéré par le Garbí – le vent qui souffle de la mer l’après midi, apportant de la fraîcheur au vignoble.

Vinification

Celler Nin Ortiz n'utilise que des levures indigènes et le moins de soufre possible.

Pour le Nit de Nin, on élimine les raison trop mûrs pour garder la minéralisé et l'élégance du vin.

Pigeage quotidien, manuel et délicat.

Puis élevage de 18 mois en barriques de chêne français, dont un tiers de bois neuf.

Même sélection des raisins pour le Planetes, Fermentation et élevage entre 12 et 14 mois en cuves coniques de chêne français de 3000 litres - une partie va dans les barriques ayant accueilli le Nit de Nin l'année précédente.

Celler Nin Ortiz - Vins espagnols
Celler Nin Ortiz - Vins espagnols
Celler Nin Ortiz - Vins espagnols
Celler Nin Ortiz - Vins espagnols
Celler Nin Ortiz - Vins espagnols
Celler Nin Ortiz - Vins espagnols
Celler Nin Ortiz - Vins espagnols
Celler Nin Ortiz - Vins espagnols
Celler Nin Ortiz - Vins espagnols
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