Scroll To Top
Even geduld.

Ik ben aan het laden.

Categorieën
OK
Selecteer één of meerdere categorieën






















Selecteer één of meerdere categorieën
OK
Appellaties
OK
Selecteer één of meerdere appellaties





























































Selecteer één of meerdere appellaties
OK
Smaakprofielen
OK
Selecteer één of meerdere Smaakprofielen

Rode wijn



Witte wijn



Restzoete wijn



Rosé wijn


Selecteer één of meerdere Smaakprofielen
OK
Domeinen
OK
Selecteer één of meerdere domeinen






















































































































Selecteer één of meerdere domeinen
OK
Druiven
OK
Selecteer één of meerdere druiven


























































































































































































Selecteer één of meerdere druiven
OK
Gerechten
OK
Selecteer één of meerdere gerechten

Vis




Schaal- en schelpdieren









Vlees









Dessert










Aperitief


Bereiding








Selecteer één of meerdere gerechten
OK
Prijsklasse
OK
Bepaal uw prijsklasse:
OK
Bepaal uw prijsklasse:
OK

Raul Pérez, een uiteenzetting van al zijn wijnprojecten

Raul is vandaag één van Spanjes meest bekende oenologen.
Hij is een katalysator voor vele regio’s en projecten, een voorbeeld voor de nieuwste generatie wijnbouwers. In real life totaal niet opvallend, eerder bescheiden.

Ontdek ons Raul Pérez pack hier

 

Nieuwe DO Bierzo wetgeving

Wat we hier willen schetsen is dat Valtuille (dorp) zo verbonden was met de naam Raul Pérez (daar het familiedomein anno 1772 hier gevestigd is en zijn belangrijkste wijngaarden heeft) en dat de naam vandaag mag gebruikt worden door elke wijnbouwer die in dit dorp wijngaarden heeft waarvan hij wijnen vinifieert. Kort door de bocht gezegd werd de Bourgondische denkwijze ingevoerd. ‘vino de villa’ of Village wijnen die de naam van het dorp dragen, en ‘vino de paraje’ dit zijn de wijngaarden die zich historisch reeds kwalitatief bewezen hebben en die dus een cru statuut toegewezen krijgen en vervolgens ‘Viña Clasificada’ en ‘Gran Viña Clasificada’ voor de wijngaarden met Grand Cru-status. Maar het meest belangrijke blijft dat onze vriend Raul als katalysator van deze streek de volledige appellatie op sleeptouw neemt naar een betere toekomst waarin elk individu zijn sporen dient te verdienen en een eigen stijl en expressie in zijn wijn kan brengen. Hier is geen plaats voor individualisme of korte termijnfilosofie.

 

Raul Pérez bodega y viñedos

Dit is zijn allerpersoonlijkste project. Hier is er zowel een reeks “Ultreia” met Bierzo-wijnen, meestal rond Valtuille, als een aantal projecten die hij doet samen met bevriende wijnbouwers in Galicia, zoals Rodri Mendez in Rias Baixas en Ribeira Sacra.

Ultreia:

hij maakt een schitterende basis cuvée-wijn van hoofdzakelijk vieilles vignes Mencía, de Ultreia St.Jacques. Daarnaast maakt hij in en buiten Valtuille ook zijn eigen persoonlijke perceel-wijnen : Ultreia de Valtuille, Ultreia Rapolao, Ultreia La Cova de la Raposa, Ultreia Petra.

Ribeira Sacra:

2 rode wijnen onder dit label van 2 verschillende wijngaarden op een zeer steile helling langs de Sil in Ribeira Sacra. Dit zijn zeer zeldzame wijnen die we af en toe en in kleine hoeveelheden binnenkrijgen. Steeds astronomische scores. Eerst komt de zonde en dan de biecht..:

El Pecado:

Mencia op finesse en zeer continentaal afkomstig van een leisteen – granietbodem. 100 Jaar oude wijnstokken, deels met volledige trossen druiven en 12 m rijping op oude houten vaten zorgen voor een productie van om en bij de 600 flessen.

La Penitencia:

Afkomstig vd wijngaard Pombeiras met leisteen als ondergrond. Deze wijngaard v 0.5 hec werd in 1910 aangeplant in terrasbouw met oostelijke oriëntatie. Mencia met een weinig Bastardo en caino krijgen ook hier 12 m rijping op oude vaten v 500 l. De produktie van deze wijn draait rond de 800 fl in functie van de jaargang.

Rias Baixas:

1 witte wijn: de Sketch. Idem als hierboven, krijgen we deze af en toe binnen en in zeer beperkte hoeveelheden. Sketch is een ware cultwijn geworden omdat hij jaren geleden met zijn grote vriend Rodri Mendez besliste om een deel onder water in een kooi te laten rijpen onder een kweekvlot van oesters. Rodri’s familie zijn fabrikanten van deze vlotten en schelpdierkwekers in de rias gallegas.Wij hebben intussen al een paar van deze “onderzee-flessen” mogen proeven… De wijngaard is in eigendom van Rodri Mendez en is bestokt met 50 jaar oude albariño. Sketch werd eerst gemaakt voor een Londens restaurant wier naam de wijn draagt. Albariño met 12 maanden op een oud houten vat van 750 l.

Rodri Mendez & Raul Pérez:

Rodri Mendez is de alma mater van het domein Forjas del Salnés in Rias Baixas; zijn meest bekende wijn is de Leirana. Samen met Rodri maakt hij zijn Sketch (van dezelfde wijngaard in een andere barrique maakt Rodri de Goliardo A Telleira). Samen hebben beide vrienden verschillende projecten, telkens met rode wijnen. Tot grote verrassing speelt ook Pinot Noir hier een zeer belangrijke rol:

El Barredo:

Persoonlijk een favoriet van mij. Deze wijn komt zonder vermelding van een herkomstbenaming op de markt. Pinot noir is niet opgenomen in de aanbevolen lijst van druivensoorten in Rias Baixas en vormt bijna 60% van deze wijn. De overige druivensoort is 80 jarige mencia en deze komt uit de hometown van Raul, Valtuille. De totale produktie van El Barredo is gelimiteerd op 800 flessen. Deze wijn staat op naam van Rodri Mendez.

As Covas:

Dit is de meest Atlantische, frisse, mineralige en subtiele pinot noir die Spanje kent! Stokken aangeplant op 2 percelen. Eén perceel heeft 20 jarige pinot noir op een graniet ondergrond en het jongere perceel met 5 jaar oude stokken heeft een groter aandeel van zand. 50% Van de pinot noir wordt ontrist en de gisting gebeurd in open gebruikte barrique zonder temperatuurcontrole. Rijping is 12 m op oude eiken vaten v 225 en 500 l. Slechts 1200 Flessen komen hiervan op de markt waarvan je er zeker ééntje moet geproefd hebben! Plaats deze gerust tussen enkele exemplaren (AOP Village) van de betere wijnhuizen uit Bourgogne. Deze wijn staat op naam van Raul en Rodri samen.

Winkelmandje

Het product is maal toegevoegd aan je winkelmandje.
Verder winkelen Winkelmandje

Winkelmandje

Uw perfecte wijn vinden?

Geef ons 30 seconden van uw tijd en wij helpen u graag.

Ja, help mij mijn ideale wijn te vinden Nee dank u, ik wil graag zelf zoeken
Sluiten

Opgelet!

Deze website maakt gebruik van cookies om uw surfgedrag te verbeteren.
Bepaalde functionaliteiten zijn afhankelijk van deze cookies.
Indien u meer informatie wilt over onze cookie policy kan dat door deze pagina te raadplegen.