Omschrijving
Oude stokken van meer dan 50 jaar, 2500 flessen.
Vinificatie
5 maanden op Franse eik, deels nieuw.
Proefanalyse
Fonkelend geel. Aromatisch, bloemig met een toets van de vatrijping. Droog, fruitig/droog, sappig in de aanzet, met beperkt zuurtje op de achtergrond. Het smaakpalet bloeit open en geeft een stevige jongen vrij met wat meer structuur, een mineralige toets, mollig, met een lange en beendroge finale met een rokerig hoekje.
Bewaarpotentieel
5 jaar.
Serveren
12°C, decanteren net voor het schenken of in een breed glas.