Omschrijving
Eén van onze toppers in wit ! Complexe verticale wijn met zinderende mineraliteit. 100% Godello als een natuurlijke sensatie. Beste witte wijn van Ribeira Sacra.
Vinificatie
Lange fermentatie (+1 jaar !), met autochtone gisten. Kastanjehouten foeder van 700 liter. Batônnage.
Proefanalyse
Mooie lichtgele kleur. Serieuze wijn in de neus: nog houterig in het begin, maar dan richting een explosie van wit pitfruit, fijne mineralige toetsen en florale hints. In de mond veel minder eik, complex, rijpe fraîcheur, body. Strakke Godello met een bijna perfecte structuur. Werkelijk een zeer gastronomische wijn met veel toekomstpotentieel. Mineralige finale.
Bewaarpotentieel
5 à 10 jaar.
Serveren
Op keldertemperatuur in een bourgogneglas.