Omschrijving
Paso Las Mañas kunnen we zien als de Premier Cru van Arturke. De wijn is afkomstig van de jongste wijnstokken, 3,9 hectare die in 1999 aangeplant werden in Samaniego, op een hoogte van 700 m, wat voor een vrij apart karakter zorgt. In 2016 werden er 3500 flessen gebotteld. Het is de enige cuvée die op basis is van 100% Tempranillo.
Vinificatie
In het perceel wordt in een eerste selectie door de plukkers zelf bepaald welke trossen geplukt worden. In kleine mandjes worden deze vervolgens geplukt en getransporteerd in grote manden van maximum 10 cm hoog zodat de druiven elkaar niet kunnen verpletteren en het fruit mooi en ongeschonden blijft. Vervolgens worden al de trossen getriëerd op de selectietafel in de bodega. De trossen worden ontrist en dan via de zwaartekracht vervoerd naar de inox tanks voor de gisting. Enkel autochtone gisten worden gebruikt. Malolactische gisting in houten foeders van 500 en 3500 liter. Op diezelfde foeders rijpt de wijn verder gedurende 15 maanden.
Proefanalyse
Donker van kleur. In de neus vooral florale tonen die de bovenhand halen, en na flink walsen veel rood fruit. Zeer Bourgondisch karakter voor Tempranillo. Door de hoogte van de wijngaard voelen we de zuurtjes pertinent aanwezig maar mooi versmolten met het fruit. Lange afdronk.
Bewaarpotentieel
10 à 12 jaar.
Serveren
Mag gekaraffeerd worden. In een groot glas te serveren.