Omschrijving
Romé is in mindere mate aanwezig in deze blend, maar toch van groot belang en zorgt voor fraîcheur in de wijn. Doordat Romé zeer arbeidsintensief is om tot mooie resultaten te komen, wordt hij bij de meeste domeinen in de regio niet meer heraangeplant. Als droge rode Spaanse wijn is deze superelegant, te meer uit deze warme regio.
Vinificatie
Traditioneel een met gisting in foeders.
Proefanalyse
Een zeer open en zuiver boeket van zwart en rijp rood fruit. Vooral rode pitvruchten richting kersen en krieken. De Tempranillo manifesteert zich vooral in de vlezige smaak met kruidige specerijen. Een zeer verrassende, fijne en elegante stijl voor zulke zuidelijk gelegen wijngaarden. In de smaak een dominant lekkere en zuivere fruitigheid, gevolgd door een droge en subtiel mineralige finale met een toets van chocolade. Vatrijping eist zijn deel van het smaakpalet niet op: perfecte integratie.
Bewaarpotentieel
5 jaar.
Serveren
Best op 18°C, in een groot wijnglas.