Omschrijving
Dauro is zonder meer Spanjes absolute topolijfolie. Jaar na jaar wint deze olie alle prijzen die er maar te winnen vallen. Dit is een project van de familie achter het domein Roda in Rioja. De olijfgaarden vinden we in Girona (Catalunya).
Vinificatie
De olijven worden zo snel mogelijk na de pluk geperst zodat de olijfolie zo vers mogelijk blijft. De verwerking is technologisch zeer vooruitstrevend, in samenwerking met verschillende universiteiten.
Proefanalyse
Geelgroen van kleur, helder. In de neus een complex samenspel van vers gemaaid gras, tomaten, banaan, verse kruiden. Aangename textuur in de mond, zachte afdronk, zo typisch voor de Arbequina.
Bewaarpotentieel
Op een droge en donkere plaats, maximum 2 jaar na botteling.
Serveren
Bij koude gerechten en warme gerechten.