Omschrijving
De verrassing van dit domein : nu ook een witte wijn ! Deze werd voor de eerste keer in 2013 gemaakt, maar niet meer sindsdien. Ze hebben nu echter een klein perceel met ook Godello.
Vinificatie
De percelen van dit domein liggen in Bibei. Nauwelijks een 0,5 ha. Aan de andere kant van de rivier de Bibei liggen de percelen van Rafa Palacios in Valdeorras. De druiven worden gevinifieerd op grote houten fouders, zowel gisting als élevage.
Proefanalyse
Mooi helder in het glas. In de neus komt er eerst en vooral het hout naar boven. Dit omdat er in deze 2018 vooral nieuwe fouders gebruikt werden. Daarnaast een zeer mooie mineraliteit en strakheid (vertical !). Kan nog zeer mooi bewaren.
Bewaarpotentieel
Nu nog zeer jong. Te drinken vanaf 2021 en met potentieel tot 2026.
Serveren
In een groot Bourgogneglas.