Omschrijving
Damia (Damiaan) is de oprichter van dit huis. Vandaag maken de kelders en de productie nog steeds integraal deel uit van dit domein dat in 1637 werd opgericht.
Vinificatie
Traditionele methode met minimum 18 maanden ‘sur lattes’. 100% op ‘pupitre’ en dosage van slechts 6 g/l.
Proefanalyse
Een rijke en diepe rosékleur met reflecties van ajuinschil/oranje. Geurpatroon is niet uitbundig maar eerder strak, fris en levendig. In zijn smaak zet hij soepel en fruitgedreven aan met een schitterend romige mousse. Mooie rijpe zuren en zeer kwalitatieve smaakstructuur met een droge en loepzuivere finale.
Bewaarpotentieel
Vanaf nu te drinken met een bewaarpotentieel van ongeveer 4 jaar.
Serveren
In een brede flûte, niet te fris, 10°C.