Omschrijving
De Templari waren de ridders van het katholieke imperium (zie etiket). Jaargang 2004 was het eerste jaar van commercialisering.
Vinificatie
Gisting en maceratie gedurende 25 dagen in inox cuves inox op een temperatuur van 24°. Vervolgens nog 11 maanden op nieuwe Franse eiken vaten van Allier.
Proefanalyse
Bourgondische kleurintensiteit met zeer uitnodigende aroma’s. Eerste indruk is dat van een totaal andere stijl dan de andere wijnen van het wijnhuis. Templari kent een sterk mineralig/kalksteen karakter met frisheid onderbouwd. Verfijning, kersen en krieken, in de finale samengeknoopt door een licht rokerige vatrijping. Vrij stevige wijn. Deze wijn trekt de aandacht door zijn verfijnde en complexe structuur, fris zuurtje en mineralige onderbouw met een uitgebalanceerd houtgebruik. Frisse elegantie vanuit de meest zuidelijke en warme D.O. van Cataluña.
Bewaarpotentieel
Jong mits decanteren, potentieel van 5 jaar.
Serveren
18°C In een groot wijnglas. Decanteren in de eerste 3 jaar na botteling.