Omschrijving
Maduresa = rijpheid. Het etiket reflecteert dat elke druif op zich belangrijk is om een perfect eindproduct af te leveren. In het begin was deze wijn vooral op basis van Mando, maar intussen heeft Paco ingezien dat Mando beter rijpt op amfora en wordt deze druivensoort vooral gebruikt in zijn amfora-gamma (Parotet). Maduresa is vandaag de meest Mediterrane wijn met dito stevige druivensoorten. in 2016 is dat Monastrell en Cariñena.
Vinificatie
12 maanden Franse eik van 225 en 500 liter, tussen 1e jaars en 6e jaars.
Proefanalyse
Wijn met terroirexpressie, mineralige toetsen, vlezig, voor de liefhebbers van krachtige wijnen. Dieprood, bijna inktzwart. Een bedwelmend rijke neus van rijpe rode bes, leder, wat toasty, mineralen en fijne kruiden. Stevig en sappig met een zekere hardheid (van zijn jeugd) als rode draad. Nadat de wijn openkomt in het glas geeft hij meer van zijn structuur vrij. De opulente aanzet krijgt een groter vineus karakter met terroir onderbouwd maar ook fris! Discreet gehandtekend door de Monastrell.
Bewaarpotentieel
9 jaar.
Serveren
18°C.