Omschrijving
Envínate werkt in verschillende regio's van Spanje. Rode draad is de elegantie en Atlantisch karakter van hun wijnen. Deze Albahra (Oud Castilliaans voor "klein meer") is echter hun Mediterrane wijn, die toch steeds lichtvoetig en elegant van karakter blijft. Gemaakt van 70% Tintorera, afkomstig van een kleine wijngaard in Almansa, 3 ha op klei-kalkbodem. De andere 30% is Moravia Agria, een druif waarvan nog slechts 50 ha staat aangeplant over heel Spanje. Dit is een druif met een hoge aciditeit en weinig kleur. De wijngaard ligt in Manchuela op een klei-kalkbodem met zanderige bovenlaag.
Vinificatie
Non-interventionistische filosofie. Van de Tintorera wordt 50% ontritst, waarna hij op cementen cuves gaat gedurende 8 maanden. De Moravia Agria wordt volledig ontritst en gaat na 7 dagen maceratie op oudere Franse barriques van 228 liter gedurende 8 maanden. De élevage is telkens op hun gistcellen, maar zonder batônnage. Sulfiet wordt enkel toegevoegd net voor botteling.
Proefanalyse
Lichtrood van kleur. In de neus Mediterrane tonen van rode vruchten, maar steeds verfijnd. In de mond gaan we in dezelfde richting : frisse aanzet, bijna lichtvoetig, maar met duidelijk Mediterraans kruidig accent. Mooie typerende afdronk.
Bewaarpotentieel
5-tal jaar.
Serveren
Mag ietsje frisser geserveerd worden bij 14 à 15°.