Omschrijving
Envínate werkt in verschillende regio's van Spanje. Rode draad is de elegantie en het Atlantisch karakter van hun wijnen. Deze Albahra ("klein meer") is echter hun mediterrane wijn, die toch steeds lichtvoetig en elegant van karakter blijft. Gemaakt van 70% Tintorera, afkomstig van een kleine wijngaard in Almansa, 3 ha met een klei-kalkbodem. De andere 30% is Moravia Agria, een druif waarvan nog slechts 50 ha staat aangeplant over heel Spanje. Dit is een druif met een hoge aciditeit en weinig kleur. De wijngaard ligt in Manchuela op een klei-kalkbodem met een zanderige bovenlaag.
Vinificatie
Non-interventionistische filosofie. Van de Tintorera wordt 50% ontrist, waarna hij in cementen cuves gaat gedurende 8 maanden. De Moravia Agria wordt volledig ontrist en gaat na 7 dagen maceratie in oudere Franse barriques van 228 liter gedurende 8 maanden. De élevage is telkens op hun gistcellen, maar zonder bâtonnage. Sulfiet wordt enkel toegevoegd net voor de botteling.
Proefanalyse
Lichtrood van kleur. In de neus mediterrane tonen van rode vruchten, maar steeds verfijnd. In de mond gaan we in dezelfde richting : frisse aanzet, bijna lichtvoetig, maar met een duidelijk mediterraan en kruidig accent. Mooie typerende afdronk.
Bewaarpotentieel
5-tal jaren.
Serveren
Mag iets frisser geserveerd worden (14-15 °C).