Omschrijving
Benje is de naam van een nabij gelegen krater vlak bij Santiago del Teide (Tenerife). De percelen waarvan de Listan Prieto afkomstig is, liggen op bijna 1000 meter hoogte.
Vinificatie
Alcoholische gisting, maceratie van volledige trossen die deels ontrist zijn. Na de alcoholische gisting rijpt 50% van de wijn in betonnen kuipen en 50% in oude houten vaten van 600 liter. Benje in rood is de wijn die het meest extreem en natuurlijk van stijl is, binnen hun gamma rode wijnen. Net voor de botteling wordt een minimale dosis SO2 toegevoegd.
Proefanalyse
Zeer licht van kleur met reductieve toetsen en zilte hints. Na verluchten krijgen we strakke en vulkanische toetsen, licht rokerig, en indrukken van krieken. De aanzet is erg fris met fijne zuren, noordelijk, fijn en fragiel van stijl.
Bewaarpotentieel
8 jaar.
Serveren
In de eerste 3 levensjaren best karafferen.
Schenken in een bourgogneglas.