Omschrijving
Vin de Village: Táganan is de naam van het dorp waar de wijngaarden (noordwestelijk op vulkanische ondergronden) te vinden zijn. Deze wijngaarden zijn dichter bij de kustlijn gelegen. Táganan is een blend van verschillende terroirs in Tacaronte (Tenerife).
Vinificatie
Fermentatie in inox tanks met natuurlijke gistcellen (deels skin contact). Rijping deels in betonnen kuipen en in oude vaten van 228 en 600 liter in contact met de ‘lies’.
Geen filtering. Net voor de botteling wordt de hoogst noodzakelijke dosis SO2 toegevoegd.
Proefanalyse
Helder van kleur en gesluierd. De meest zilte wijn binnen het gamma witte wijnen, met nootachtige aroma’s, zeezout, een rokerig accent dat typisch is voor de vulkanische ondergrond en fijn bloemig. Strakke aanzet.
Bewaarpotentieel
8 jaar.
Serveren
12°C in een wit bourgogneglas.