Omschrijving
Parcela Margalagua is een 'single parcel' van José Angel Alonso. 100-250m boven de zeespiegel, dit perceel ons een inkijk in de agrarische geschiedenis van Tenerife, omdat de oude wijngaarden op Tenerife beplant werden met verschillende druivensoorten. De wijnstokken zijn minstens 100 jaar oud, niet-geordend (groeien wild), én hebben de eigen onderstammen wat typisch is voor de Phylloxera-vrije Canarische Eilanden.
De noordelijke kust van Tenerife bestaat uit een redelijk gematigd klimaat, waardoor druiven kunnen rijpen aan matige alcoholgehaltes mét behoud van een heldere zuurtegraad. De grote uitdagingen om hier wijn te bouwen zijn de Atlantische en Afrikaanse winden en de schommelingen in luchtvochtigheid.
Vinificatie
De druiven worden manueel geoogst. Fermentatie van volledige trossen met natuurlijke gisten op oude Franse vaten van 500L. Daarna 11 maanden in oude vaten van 228L. Net voor de botteling wordt een minimale dosis SO2 toegevoegd. De wijn wordt niet gefilterd.
Proefanalyse
Scherp aromatisch met prachtige diepe umami-tonen, hooggekleurde citrus, kruiden, zeezout en bloemen
Serveren
15-16°C.