Omschrijving
Klein side-project van Rodri Méndez van Forjas del Salnés. Het betreft hier een wijngaard met oude stokken Albariño van 70 jaar oud op graniet en zandbodems.
Vinificatie
50% op inox en 50% op fouders gedurende 6 maanden. De wijn ondergaat geen malolactische gisting zodat de fraîcheur en strakheid volledig behouden blijven.
Proefanalyse
Mooie mineralige neus, beetje atypisch Albariño, minder exotisch, meer strak met mooie zuren in de neus. Dit gaat op dezelfde manier verder in de mond. Veel inhoud en lengte. Schitterende zuren, garantie voor langlevendigheid. Gastronomische wijn.
Bewaarpotentieel
5 à 8 jaar.
Serveren
Fris te serveren in een groot glas