Omschrijving
Zeer pure Albariño, gemaakt van oude wijnstokken van 50 jaar oud op zanderige en fijne granietbodems, net boven zeeniveau. Nauwelijks 1000 flesen van gemaakt !
Vinificatie
Handmatig geplukt van de 1200 wijnstokken van deze wijngaard. Gisting op Franse eiken foeder van 750 liter, enkel met autochtone gisten. Daarna nog élevage op oudere Franse eiken vaten gedurende 12 maanden.
Proefanalyse
Heldergeel van kleur. In de neus mooie exotische fruittoetsen met wat honing en frisse Atlantische hints. In de mond veel frisheid met een minerale strakheid. Heel wat lengte en mooie zuren.
Bewaarpotentieel
10 jaar.
Serveren
Fris serveren in een groot Bourgogneglas.