Omschrijving
Zeer pure Albariño, gemaakt van oude wijnstokken van 50 jaar oud op zanderige en fijne granietbodems, net boven zeeniveau. Nauwelijks 1000 flesen van gemaakt !
Vinificatie
Handmatig geplukt van de 1200 wijnstokken in deze wijngaard. Gisting in Franse eiken foeders van 750 liter, enkel met autochtone gisten. Daarna volgt een opvoeding van 12 maanden in oudere Franse eiken vaten.
Proefanalyse
Heldergeel van kleur. In de neus mooie exotische fruittoetsen met wat honing en frisse Atlantische hints. In de mond veel frisheid met een minerale strakheid. Heel wat lengte en mooie zuren.
Bewaarpotentieel
10 jaar.
Serveren
Fris serveren in een groot bourgogneglas.