Omschrijving
Vroeger liet men de wijn 15 jaar 'sur lattes' rijpen. Hiervan komt de naam III Lustros. Dit is de meest strakke versie van de Gramona cava-reeks. Gramona is vooral bekend voor zijn mooi uitgebalanceerde en gedoseerde cava's, maar deze III Lustros is een uitzondering : strak en mineralig, Brut Nature.
Vinificatie
Minimaal 84 maanden 'sur lattes' met kurk, dosage van 3 g/l.
Proefanalyse
Rassige Cava met rijpe aroma’s en de typische smaken en geuren van zijn langere rijping. Getoaste geuren en volrijpe fruitsmaken, lichte nootsmaak. Beendroge, strakke en mineralige stijl met veel broodkruim, wat een ‘toasty’ finale geeft. Te vergelijken met speciale cuvées Brut Nature van grote huizen.
Bewaarpotentieel
10 tot 12 jaar na de oogst.
Serveren
10°C in een breed fluitglas.