Omschrijving
Frisant de Gel = Parelende Eiswein. De Vi de Glass is een soort van parelende Eiswein.
Vinificatie
Deze wijn wordt in 2 fasen gevinifieerd. Het eerste deel is het maken van een type eiswein (Vi de glass). Deze wijn rijk aan suikers wordt op het einde van de gisting licht gekoeld en gebotteld in een kleine en moderne champagnefles. Wanneer de gebottelde Vi de Glass in temperatuur wint gaan de laatste gistcellen hun werk doen en krijgt de wijn zijn Frisant-karakter. Hierdoor ontstaat er 2,5 bar op de kleine champagnefles.
Proefanalyse
Diepgele kleur met een discrete pareling. Verleidelijke geuren, bloemig, zwoel exotisme en deels gekonfijte abrikozen. Rijkelijke smaakimpressies die door de onderbouw van de pareling meer fraîcheur in de structuur leggen. Een restzoete Spaanse wijn met inhoud en een structurele lengte die elegant en lang op het palet blijft nazinderen.
Bewaarpotentieel
Om van het parelende karakter te genieten, ontkurk je de wijn best in zijn eerste 2 levensjaren. Het restzoetgehalte geeft de wijn echter een langere levensverwachting, tot 8 jaar.
Serveren
12°C in een wijnglas voor witte Spaanse wijn.