Omschrijving
Amontillado volgens de traditie! Amontillado is een term die verwijst naar een wijn gemaakt op de wijze van Montilla (bij Cordoba waar de diepgekleurde geoxideerde PX vandaan komt). De Reserva Familiar wordt zeer beperkt op de markt gebracht en is afkomstig van hun oudste solera's.
Vinificatie
Solera van 80 jaar.
Proefanalyse
Mooie amberkleurig in het glas met een frisse glans. In de neus een specerijenmand met kruidnagel, ziltige toetsen en hints van cacao en ebbenhout. Toch een bepaalde fraîcheur en in de mond alweer een perfecte complexiteit. Meditatiewijn met een lange afdronk.
Bewaarpotentieel
Oneindig lang, de wijn heeft op de fles reeds een oxidatie doorstaan. Geopend kan de wijn gerust 1 jaar bewaard worden.
Serveren
Koel aan 8°C in een groot glas.