Omschrijving
Fino en Rama is de ‘oersherry’. Normaal moet de Fino voor botteling gefilterd en geklaard worden. Deze is echter een directe botteling, waardoor de houdbaarheid ook veel beperkter is.
Vinificatie
Zoals klassieke Fino Sherry met een solera van minstens 3 jaar.
Proefanalyse
Mooi helder van kleur. In de neus die typische ziltige toetsen van Sherry maar met ietsje meer kruidigheid. Ook in afdronk wat meer lengte en beet.
Bewaarpotentieel
Maximaal 1 jaar.
Serveren
Zeer fris serveren!