Omschrijving
Piélago is afkomstig van 7 percelen gelegen op een hoogte van 700 tot 850 meter.
Vinificatie
Manuele oogst, geen ontristing, geen gebruik van pompen of persen, geen nieuwe eik, vaten van 500 tot 5000 liter.
Proefanalyse
Garnacha op z’n Bourgondisch, in kleur en stijl. Geuren die het continentale reflecteren, de granietbodem, de vinificatie zonder ontristen. Boeiend boeket dat ontwikkelt in het glas. Smaakprofiel ontpopt zich discreet, maar vooral elegant en uitgebalanceerd. Complexe jongen die na wat verluchten zijn werkelijke ik toont. Beperkt tannine, zelfs een beetje fris van stijl en mineralig.
Bewaarpotentieel
9 jaar.
Serveren
Serveren in een bourgogneglas aan 18°C.